Go Back
Udskriv

Opskrift på nem laks med porrer, fennikel og kapers i mascarponesauce

Opskrift på en skøn ret med laks i en cremet sauce med porrer, fennikel og kapers - som tager ca. 30 min. at lave - perfekt til sommeren.

Ret Aftensmad, Fisk
Køkken dansk
Keyword Bagt laks, Fisk, Laks
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 3 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Laks med mascarponasauce

  • 3 stk. laks af 150-200 gram
  • 2 stk. porrer
  • 1 stk. fennikel
  • 3 spsk. kapers
  • 1 lille glas tør hvidvin
  • 1 bøtte mascarpone
  • Saften af ½ citron
  • 2 spsk. jomfruolivenolie
  • 1 lille bundt dild

Tilbehør

  • Nye kartofler vendt i olie med persille
  • 500 gram kartofler 3 personer
  • Jomfruolivenolie
  • 2 spsk. finthakket kruspersille
  • Salt

Sådan gør du

Laks med mascarponasauce

  1. Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn)

  2. Tag laksen ud af køleskabet og giv den lidt salt, lad den trække.

  3. Rengør grøntsagerne.
  4. Skær dem i strimler og sørg for at de er nogenlunde ensartede i størrelsen.
  5. Varm en sauterpande op med olien.
  6. Tilsæt grøntsagerne og svtis dem et par minutter.
  7. Tilsæt kapers. Læg dem stege med.
  8. Tilsæt hvidvin og citronsaft. Lad det koge ind.

  9. Tilsæt mascarpone - rør det sammen og lad det simre ved svag varme et par minutter.

  10. Hæld det hele i et ildfast fad. Placer laksen med skindsiden op ad ovenpå saucen.

  11. Sæt fadet i ovnen i 20 min.

  12. Imens koger du kartoflerne.

  13. Når retten er færdig, så anretter du som vist på billedet med friskhakket dild over.

Tilbehør

  1. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand i 10 min.

  2. Sluk for dem og lad dem trække indtil de er færdige (tager ca. 8-10 min).

  3. Servér dem med olie, salt, peber og friskhakket persille over.