Go Back
Udskriv

Opskrift på nem og hurtig Panna Cotta

Panna Cotta er en italiensk dessert med fløde og vanilje. Den er nem at lave, hvis du ved præcis hvor meget husblas der skal bruges, se det hele i opskriften.

Ret Dessert
Køkken Italiensk
Keyword Panna Cotta
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Panna Cotta

  • 5 dl piskefløde
  • 1 stk. vaniljestang
  • 65 gram sukker
  • 2,5 blad husblas

Jordbærcoulis

  • 200 gram frosne eller friske hindbær
  • 3 spsk. sukker kommer lidt an på hvor syrlige bærrene er
  • ½ stang vanilje

Sådan gør du

Panna Cotta

  1. Start med at skrabe alle vaniljekornene ud og bland dem med en spsk. sukker.
  2. Hæld alt fløde i en kasserolle og tilsæt sukker og vaniljestangen, det trækker lidt ekstra smag.
  3. Varm det nu langsomt op til 90 grader.
  4. Læg husblasen i iskoldt vand imens.
  5. Når massen rammer ca. 90 grader - er det lidt mere gør det ikke noget så tager du den af varmen.
  6. Opløs nu husblasen i massen og hæld det på en karaffel eller kande der kan tåle varmen.
  7. Stil det nu på køl og hver 8-10 min. shaker du den lige en omgang.
  8. Det skal du gøre i en times tid. Det forhindrer nemlig vaniljekornene i at lægge sig på bunden.
  9. Herefter er den klar til at komme på glas eller skåle alt efter hvad du foretrækker.
  10. Lad dem stå helt forsigtigt, indtil de har sat sig, det giver den flotteste kant.

Jordbærcoulis

  1. Start på samme måde med at skrabe alle vaniljekornene ud og bland dem med en spsk. sukker.
  2. Varm jordbær og sukker langsomt op til en ensartet masse.
  3. Lad det nu køle af ind til du skal bruge det.
  4. Fordel det over Panna Cottaen, enten med en tragt eller på en ske, så det ligger så pænt som muligt.