Go Back
Udskriv

Opskrift på nem "snyde croque madame", som du kan lave til mange gæster

I denne opskrift får du en snyde croque madame eller monsieur, hvis du ikke vil have spejlæg. Den er nem at lave og kan bruges til mange gæster.

Ret Forret, frokost
Køkken Fransk
Keyword Croque Madam, Croque Monsieur, Hurtig snack, Nem mad
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 4 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 stk. tærtedej butterdej eller lignende.
  • 5 stk. æg
  • 8 tsk. dijonsennep
  • 8 stykker god skinke
  • 3-4 kviste timian
  • Lidt friskkværnet peber og flagesalt
  • 100 gram Gruyereost eller Comté
  • Olie til stegning af æg
  • En spsk. finthakket purløg
  • Evt. udstikkerring til at sikre ægget har ensartet form

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Rul dejen ud på et meldrysset bord.
  3. Hvis dejen er rund, så kan du skære den lidt til, så du får 4 firkanter.

  4. Ca. én cm fra kanten hele vejen rundt skærer du en lille rille, det gør, at den hæver mere op i kanten under bagningen, det har dog den største effekt ved butterdej.

  5. Smør firkanterne med dijonsennep (2 tsk. på hver).

  6. Drys med lidt timian.
  7. Riv ost over - ca. 25 gram på hver.
  8. Tilsæt skinke.
  9. Pensl kanten med ét sammenpisket æg (de sidste 4 skal du spejle).
  10. Sæt dem i ovnen i ca. 12-15 min.

  11. Hold øje med bunden, så snart den er gylden, er den færdig.

  12. Imens spejler du 4 æg og tilsætter dem ovenpå.

  13. Giv dem lidt salt, peber og purløg.

  14. Velbekomme.