Udskriv
Opskrift på perfekt pasta Carbonara uden fløde...
Her får du den perfekte opskrift på pasta/spaghetti carbonara præcis som min ven Riccardo laver den - uden fløde, men med masser af parmesan og kærlighed!
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 1 personer
Ingredienser
- 250 gram parmesan
- 150 gram rigatoni pasta pr. person
- 50 gram panchetta/gourmet bacon pr. person
- 1 stort løg
- 1 glas hvidvin og 1 til dig selv
- 3 stk. æggeblommer
- 1 spsk. kogevand fra pastaen pr. person.
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
-
Skær bacon ud og steg det gyldent/sprødt i en stor gryde, som også kan rumme al pastaen.
-
Imens hakker du løgene fint.
-
Sæt pastaen til at koge i en stor gryde ved siden af - kog det efter anvisning på pakken.
-
Tilsæt løgene i gryden med bacon og lad det stege sammen i 4-5 min.
-
Tilsæt hvidvin og lad det koge ind.
-
Tilsæt så kogevandet og lad det koge sammen.
-
Tilsæt alle æggeblommer og rør det godt sammen.
-
Tilsæt nu al pastaen og vend det godt rundt.
-
Tilsæt parmesan.
-
Smag til med salt og friskkværnet peber.