Go Back
Udskriv

Opskrift på rösti med laks, creme fraiche og caviar

Nem og hurtig opskrift på sprødstegt rösti med laks, creme fraiche og ægte Baerii Caviar - en perfekt snack til gæster eller luksushygge.

Ret Forret
Køkken dansk
Keyword Ægte Caviar, Caviar, Laks, Rösti
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Creme fraiche dressing

  • 100 gram creme fraiche
  • 1 spsk hakket dild
  • 1 spsk hakket purløg
  • 1 tsk frisk citronsaft
  • Salt og friskkværnet sort peber

Rösti

  • 1 stk bagekartoffel
  • 1 lille løg
  • 1 stk æg
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 lille tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 4 spsk neutral olie
  • 100 gram røget laks i tynde skiver du skal have 4 skiver (gå ned til din lokale fiskehandler)
  • 50 gram caviar

Sådan gør du

  1. Start med at lave dressingen.
  2. Bland creme fraiche, dild, purløg og smag til med citronsaft, salt og peber.

  3. Skræl kartoflen og riv den i strimler, skyl den over nogle gange, så stivelsen kommer ud.

  4. Tør strimlerne i et rent viskestykke eller køkkenrulle.
  5. Hak løget fint og bland det med strimlerne, æg, mel, bagepulver og salt.

  6. Varm en pande op med olie.

  7. Imens former du 4 portioner med kartofler, som du lægger på panden.

  8. Steg dem til de er gyldne og vend dem, hvor du steger dem færdig.

  9. Lad dem køle af - mindst 15 min, ellers smelter creme fraichen.

  10. Anret nu en lille skefuld creme fraiche på hver rösti.

  11. Læg så et stykke laks på.
  12. Top med caviar.

  13. Pynt med lidt dild.