Go Back
Udskriv

Opskrift på rösti med stenbiderrogn, rødløg og creme fraiche

Opskrift på de sprødeste rösti med stenbiderrogn, rødløg, dild og en god fed creme fraiche - en lækker og nem snack at lave til hygge eller gæster.

Ret Snack
Køkken dansk
Keyword Stenbider, Stenbiderrogn
Forb. tid 35 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 stk.
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

RÖSTI

  • 1 stk. bagekartoffel
  • 2 spsk. neutral olie
  • Salt

Stenbiderrogn

  • 75 gram stenbiderrogn
  • 4 spsk. creme fraiche
  • 1 stk. lille rødløg
  • 1 lille buket dild
  • Sukker salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

RÖSTI

  1. Riv kartoflen på et rivejern.

  2. Tilsæt salt og fordel det i kartoffelmassen.

  3. Læg den revne kartoffel i en si med en skål under.

  4. Lad det trække i 30 min.

  5. Form det nu til små “bøffer” på 4 cm i diameter.

  6. Varm en pande op med olien til middelsvag varme.

  7. Steg dem nu på begge sider i ca. 10 min.

  8. Lad dem køle af i ca. 10 min. så creme fraichen ikke smelter.

Stenbiderrogn

  1. Smag rognen til med salt, sukker og lidt friskkværnet peber.

  2. Det er en "smagssag" med mængderne, så start med lidt og lad det trække kort.

  3. Hak rødløget meget fint.
  4. Når der skal anrettes: start med en spsk. creme fraiche, så en spsk. rogn, en tsk. rødløg og lidt dild.
  5. Herefter er de klar til servering.