Go Back
Udskriv

Opskrift på shakshuka nordafrikansk morgenmad

Ret Morgenmad
Køkken Afrikansk
Keyword Morgenmad, Shakshuka
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 35 minutter
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • ½ stk. rød chili
  • 10 stk. cherrytomater
  • 1 stk. squash
  • 2 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • ½ tsk. stødt cayennepeber
  • 1 spsk. tomatpure
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 4 stk. æg
  • 2 spsk. jomfruolivenolie
  • 100 gram fetaost
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 bundt friske koriander til topping

Sådan gør du

  1. Hak hvidløg og løg fint.

  2. Varm en pande med olien op til middelsvag varme, hvis panden har lidt høje kanter er det perfekt.

  3. Imens løgene svitser, så hakker du squash, rød peber og tomaterne.
  4. Tilsæt tomatpuré og skru kortvarigt op, så det brænder godt af.

  5. Fjern stok og kerner på chilien og hak den fint.

  6. Tilsæt nu resten af grøntsagerne og alle krydderurter - vent med salt og peber.

  7. Svits dem igennem et par minutter.

  8. Tilsæt nu hakkede tomater og smuldr fetaosten over.

  9. Lad det simre i 5 min, væsken skal gerne være reduceret nu, ellers giver du det 5 min mere.
  10. Smag nu til med salt og peber.
  11. Lav fire fordybninger i tomatsaucen og slå æggene ud i hver sin fordybning.
  12. Giv det nu yderligere 5 min gerne under låg.

  13. Retten er klar, når hviden og blommen har sat sig.

  14. Tilsæt den friske koriander