Go Back
Udskriv

Opskrift på skøn vegetarpasta: den du altid kan lave, når der kommer uventede gæster

Hvad siger du til en pastaret, som du altid kan lave på 15 min., og i princippet uden at skulle ud og handle? Hvis det lyder lovende, så velbekomme.

Ret Aftensmad, frokost
Køkken Italiensk
Keyword Hurtig pasta, Nem mad, Nem Pasta, Pasta
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 300 gram pasta fx rigatoni
  • 2 små glas artiskokker
  • 15 stk cherrytomater
  • 3 fed hvidløg
  • 1 lille bundt persille
  • 1 tsk knust chili
  • 75 gram parmesan
  • 3 spsk jomfruolivenolie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Start med at sætte en stor gryde med saltet vand over til kogning.
  2. Kog nu pastaen efter anvisning, ca. 10 min plejer det at være.

  3. Varm en pandemed olie op til middelsvag varme.

  4. Snit hvidløg i tynde skiver. Svits det i 30 sekunder, det må endelig ikke branke.

  5. Dræn artiskokkerne for olie (gem den evt. til stegning).

  6. Tilsæt artiskokkerne og svits i 2-3 min.
  7. Hak persille og tilsæt halvdelen sammen med knust chili.
  8. Imens skærer du tomaterne ud i kvarte. Tilsæt dem og svits yderligere i 2-3 min.
  9. Tilsæt 3 spsk. pastavand.
  10. Riv osten og tilsæt den, vend den godt rundt.
  11. Når pastaen er kogt, så tilsætter du den også.
  12. Smag til med salt og peber.
  13. Server på to dybe tallerkner og giv det lidt ekstra parmesan, persille og friskkværnet peber.