Go Back
Udskriv

Opskrift på stenbiderrogn med røget kartoffel og pocheret æg - weekendsnack når det er bedst...

Her får du en lækker opskrift med kartofler pocheret i smør, røget og serveret med pocherede æg og masser af stenbiderrogn med karse - god fornøjelse!

Ret Forret, Snack
Køkken dansk
Keyword Pocheret æg, Røget kartoffel, Stenbiderrogn
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

  • 100 gram stenbiderrogn
  • 6 stk. små kartofler
  • 2 stk. æg
  • 250 gram smør
  • En "Smoking Gun" - kan erstattes med røgsalt eller flydende røg
  • 1 bakke karse
  • Salt, friskkværnet peber og lidt sukker

Sådan gør du

  1. Smag rognen til med salt, peber og sukker.
  2. Pocher kartoflerne i smør til de er møre, de skal ikke koge, men blot hygge sig i omkring 20 min.
  3. Hvis du har en "Smoking Gun" så vælg en passende flis dertil.
  4. Læg kartoflerne i en skål, giv dem et skud røg.

  5. Dæk dem til og lade dem trække i 4-5 min. Fedtet binder røgen og samler smagen.

  6. Imens pocherer du et æg i ca. 3 min.

  7. Varm en stor gryde op og tilsæt 2 spsk eddike

  8. Når vandet er lige under kogepunktet, slår du ægget ud i en lille kop

  9. Rør rundt i gryden med et piskeris så det kommer "strøm"

  10. I vandets retning hælder du forsigtigt ægget i og lader det samle sig

  11. Server i en skål med kartoflerne i bunden som du knuser let

  12. Efter 3 min er det klar

  13. Læg ægget ovenpå og så stenbiderogn samt karse.
  14. Giv dem friskkværnet peber.