Start med løgene.

Varm en pande op til middelhøj varme tilsæt og olie og løg.

Lad dem svitse godt af til de er faldet lidt sammen.

Skru ned til middelsvag varme og tilsæt sukker og balsamico.

Lad dem nu simre ved lav varme i 45-60 minutter. De kommer til at frigive en masse sødme og bliver helt karamelliseret.

Som det sidste tager du lige bøfferne ud af køleskabet nu.

Huskede du at tage bøfferne ud? :-) Ellers gør det nu. Lad dem hvile i 15 min.

Varm en pande op eller brug en bordgrill, hvis du har sådan én.

Giv dem en omgang salt og peber og steg dem i 1-2 minutter på hver side til de er medium/rare. Når du trykker på dem skal de give sig ret meget.

Lad dem trække tildækket bagefter. Imens luner du brøddet.

Flæk brøddet og smør det med remoulade - masser!-- Så tilføjer du rucola og steak som du har skåret i strimler, så løg og peberfrugt og osten.

Hvis du har en gasbrænder, så bruger du den til at smelte osten - du kan med fordel rive den, så er det ret nemt at smelte det. Ellers smider du den i ovnen under grillen i 30 sekunder. Så er der sgu steak sandwich!

Rør hele molevitten sammen og smag det til med salt, peber, og citron.

Lad det gerne trække på køl i 30 min.

Find en madpincet eller en tang og hold peberfrugten imens du brænder den meget grundigt med gasbrænderen hele vejen rundt - den skal være helt sort.

Ellers brug ovnen på grillfunktionen og giv den en ordentlig omgang.

Lige så snart den er færdig lægger du den i en frysepose og lukker den helt tæt til.

Så venter du 15 minutter. Imens vil du se, at der samler sig væske i posen og det brændte begynder at slippe.

Åben posen, gnid det brænde af og skær peberfrugten ud i strimler.

Tilsæt olie, salt og peber og så er den klar.