Go Back
Udskriv

Påskemad: Æggesalat på ristet brød med bacon

Opskrift på en skøn version af den klassiske æggesalat, hvor den er lidt grovere end normalt - serveres med radiser, selleri, krydderurter og mayo.

Ret frokost
Køkken dansk
Keyword Æggesalat, Påskefrokost, Påskeklassiker
Forb. tid 13 minutter
Tilb. tid 7 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Dressing

  • 3 spsk. creme fraiche 18 % du kan godt bruge 9%, så bliver den lidt lettere
  • 3 spsk. Hellmann's mayonnaise
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. sød paprika
  • 1 tsk. karry
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. stødt koriander
  • Skallen af en ½ citron
  • Salt og friskkværnet peber

Æggesalat

  • 4 stykker daggammelt brød
  • 2 spsk. olie til at stege brødet i
  • 2 håndfulde feldsalat
  • 4 stk. æg
  • 10 stk. radiser
  • 2 store stængler blegselleri
  • 2 store forårsløg
  • 1 lille bundt dild
  • 1 lille bundt purløg gem lidt til sidst
  • 150 gram bacon

Sådan gør du

Dressing

  1. Varm en pande op med alle krydderier undtagen citron, salt og peber.

  2. Brænd dem af i 1 min. Det får dem til at "vågne op".
  3. Lad dem køle lidt af.

  4. Efter det blander du dem i cremefraichen og mayonnaisen.

  5. Tilsæt citronskal og smag til med salt og peber.

Æggesalat

  1. Kog æggene i 7 minutter og læg dem i koldt vand.
  2. Rengør alle grøntsager.

  3. Snit radiserne på næsttyndest på et mandolinjern.

  4. Snit blegselleri og forårsløg.
  5. Hak dild og purløg.

  6. Når æggene er kølet af, skærer du dem ud i mindre stykker.

  7. Vend det hele sammen og lad det trække på køl i 30 min.

  8. Rist brødene på en pande med olie, vend dem halvvejs.

  9. Imens rister du baconet på en anden pande.

Anret

  1. Læg en halv håndfuld feldsalat på hvert stykke brød.

  2. Tilsæt to store skefulde æggesalat.

  3. Tilsæt ristet bacon og purløg.