Go Back
Udskriv

Sommerbuk med fladbrød, syltede rødløg, tzaziki og hummus!

Dette er en skøn opskrift på sommerbuk med fladbrød, syltede rødløg, tzaziki og hummus! Det er en dejlig ret hvor et glas Bordeaux passer perfekt til.

Ret Hovedret, Vildt
Køkken dansk
Keyword Buk, Fladbrød, Hummus, Råvildt, Tzaziki, Vildtmad
Forb. tid 1 time
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 2 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Hummus

  • 1 dåse økologiske kikærter
  • 1,5 dl olivenolie
  • 1 spsk tahin
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1-2 tsk citronsaft
  • 1 tsk salt

Tzaziki

  • ½ agurk
  • 1 fed hvidløg
  • 3 spsk græks youghurt 10 %
  • Salt og friskkværnet peber

Syltede rødløg

  • 1 stk. rødløg
  • 4 spsk god eddike
  • Et drys salt

Vildt

  • 300 gram fillet
  • Olie til stegning
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Fladbrød

  1. Kør op til din lokale pizzamand.
  2. Bed ham om et par hjemmelavede fladbrød!

Hummus

  1. Kører hele molevitten på en stavblender til den er cremet.
  2. Stil den evt. til at trække lidt.

Tzaziki

  1. Riv agurken på et rivejerne, fx Microplane.
  2. Læg det i en si over en skål og giv det en omgang salt.
  3. Lad det dræne i mindst 30 min - gerne 60 min.
  4. Pres det sidste saft ud af agurken.
  5. Riv hvidløget.
  6. Rør det hele sammen og giv det en omgang friskkværnet peber.
  7. Stil det gerne på køl for at trække ekstra smag.

Syltede rødløg

  1. Kør rødløget på et mandolinjern
  2. Læg det hele i et glas og stil det på køl mindst 30 min - men gerne 60 min.

Vildt

  1. Varm en grillpande godt op.
  2. Giv filet en omgang olie hvor du pensler den.
  3. GIv den en omgang salt.
  4. Stegt den hårdt i 1 min på hver side, den skal endelig ikke have for meget.
  5. Skær den ud og server til resten.