Go Back
Udskriv

Sommermad: Opskrift på grillet fisk og skaldyr

Ret Fisk, Grill
Køkken dansk
Keyword Aioli, Grillet laks, Jomfruhummer, Kulmule, Laks
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Grillet fisk

  • 600 gram laks
  • 600 gram kulmulefilet
  • 12 stk. hele jomfruhummere
  • 1 stk. grøn peberfrugt
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • ½ stk. squash
  • 1 stk. helt groft brød jeg købte et

Aioli

  • 1 omgang hjemmelavet mayonnaise
  • 1 stk. hel fed revet hvidløg

Sådan gør du

Grillet fisk

  1. 10 min inden du skal i gang, salter du laksen og kulmulen let.

  2. Lad dem trække.

  3. Varm grillen op til 200 grader, hvis du bruger kul, så tilføjer du ca. 20 kul i en grillstarter.

  4. Hvis du har en grillplade, som jeg bruger, er den perfekt til grøntsagerne.

  5. Læg den på imens grillen varmer op.
  6. Imens grillen varmer op skærer du peberfrugterne og squashen.

  7. Vend dem i lidt olivenolie og giv dem lidt salt og peber.

  8. Start med grøntsagerne, de kan godt tåle lidt længere end fisken.

  9. Læg brødet på også, gerne hvis du har en rist til brød, så det ikke branker.
  10. Giv laksen og kulmulen lidt olie imens du venter.

  11. 5 min efter lægger du laks og kulmule på med skindsiden nedad.

  12. 5 min efter lægger du jomfruhummerne på.
  13. 5 min efter er både fisk, jomfruhummer og grøntsager klar.
  14. Server med friskhakket persille og masser af kølig hvidvin.

Aioli

  1. Følg instruksen på videoen.

  2. Tilsæt revet hvidløg.
  3. Bland det hele grundigt sammen.
  4. Lad det trække indtil du skal spise.