Go Back
Udskriv

Kylling med skilt sovs som min far lavede den

Klassisk dansk mad er lækkert. Her får du opskrift på gammeldags grydestegt kylling med skilt sovs og syltede agurker, som min far lavede den.

Ret Aftensmad
Køkken dansk
Keyword Grydestegt kylling, Kylling
Antal 4 personer
Forfatter Familiefaren

Ingredienser

Kylling

  • 1 stk. glad kylling på 1200 gram
  • Olie til stegning
  • 1 dl vand
  • 1 bundt persille
  • 5 stk. laurbærblade
  • Salt og friskværnet peber

Sovs

  • 3 dl hønsefond eller kraft fra kyllingen
  • 3 dl fløde 38 % of course
  • Salt og friskværnet peber
  • 1 lille spsk. ribsgele
  • 1 lille spsk. citronsaft

Sådan gør du

Kylling

  1. Find en stor gryde og varm den op med olie.

  2. Imens giver du kyllingen en god omgang salt og peber - også indvending.

  3. Fyld den med halvdelen af persillen og laurbær.

  4. Brun nu kyllingen på alle sider.

  5. Når den er brunet, lægger du den på ryggen og tilsætter vand i bunden.

  6. Dæmp temperaturen til middelsvag varme og giv den en times tid.

  7. Når den er færdig, tager du den op. Hvis du gerne vil have skindet mere sprødt, så kan du give den 5 min under grillen i din ovn på 225 grader.

Sovs

  1. Hæld resterne af stegekraft og fedt over på en pande og varm den op.
  2. Kog panden af med hønsefond. Tilsæt fløden og lad det finde hinanden.
  3. Hvis det er skilt allerede nu, så godt gået - ellers så skruer du bare helt op.
  4. Smag til med ribsgele for at få lidt sødme, tilsæt citron for at få lidt syre og til sidst salt og peber.

Tilbehør

  1. Opskrift på lynsyltede agurker