Opskrift på whisky-burger med karamelliserede løg, irsk cheddarost og mayonnaise
Denne er nok den bedste burger, jeg nogensinde har lavet - den er med karamelliserede løg, irsk cheddarost og mayonnaise - perfekt whiskyburger.
Ingredienser
Karamelliserede løg
- 4 stk store løg - bare rolig, de svinder meget ind
- 4 spsk Highland Park
- 1 spsk smør
- 1 spsk olie
- 2 tsk balsamico
- Salt og friskkværnet peber
Bøffer
- 400 gram økologisk hakket oksekød
- ½ revet rødløg
- 1 tsk løgpulver
- 1 spsk barbequesovs
- 1 spsk Highland Park Whisky og 3 spsk til flambering
- Salt og friskkværnet peber
- 2 spsk olie til stegning
Tilbehør
- 2 stk briocheboller
- 2 skiver irsk cheddarost
- Salat
- Løgringe
- Ketchup eller hjemmelavet ketchup
- Mayonnaise
Sådan gør du
Karamelliserede løg
-
Pil løgene og skær dem så fint som muligt eller bedre endnu – på et mandolinjern.
-
Varm en pande op til middelhøj varme med smør og olie.
-
Når det er bruset af, tilsætter du løgene og roder dem godt rundt.
-
Efter 3-4 minutter skruer du ned til middelsvag varme og tilsætter whisky, balsamico og lader dem simre i ca. 45 minutter.
-
Hold øje med dem løbende, hvis de koger tørre, så tilsætter du lidt væske eller mere whisky :-)
Bøffer
-
Bland alle ingredienser grundigt sammen og lad dem trække på køl i mindst 30 min.
-
Når du er klar til stegning, former du to bøffer.
-
Varm en pande op med olie og steg dem ved høj varme i 1-2 minutter på den ene side.
-
Når du vender dem, tilsætter du 3 spsk whisky, fjerner panden fra varmen og sætter ild til skidtet - Woooof! Pas nu på dig selv og sluk emhætten!
-
Tilsæt nu osten og lad den smelte imens bøfferne steger færdig og læg dem så til side.
Tilbehør
-
Varm bollerne forsigtigt - de brænder let, da de indeholder ret meget smør.
-
Så skal der bygges.
-
Start med bunden, som du giver en omgang ketchup
-
Så salat, bøffen med ost og en ordentlig omgang løg.
-
Smør så overbollen med mayonnaise og luk burgeren.