“Hello sir!”, “Excuse me sir!”, “Hey where are you from!?” – sådan oplever du ofte at blive tiltalt i Istanbul. For nogle er det en del af kulturen, for andre så er det utroligt frustrerende – jeg tager det nok som en oplevelse, når jeg vælger at rejse i lande som Tyrkiet. Én ting er dog sikkert, når det sker for at lokke mig ind på en restaurant, så kunne jeg aldrig finde på at gå derind. Det leder mig til formålet med denne artikel – på Şehzade Cağ Kebap er der nemlig ikke nogle tilråb – faktisk på ingen måder! Det er nemlig måske Istanbuls bedste kebab-restaurant.
Grunden til at jeg overhovedet fandt Şehzade Cağ Kebap var, at jeg spurgte en lokal om, hvor vedkommende spiste kebab, og vedkommende var så flink, at følge mig hen til restauranten. Så hermed en opfordring til at opsøge lokale, hvis du rejser til Istanbul.
Historien bag Şehzade Cağ Kebap
Beliggende i hjertet af Istanbul, tæt på Sirkecistationen, er Şehzade Cağ Kebap en institution blandt kødfans. Restauranten åbnede sine døre i 2004 og er blevet kendt for sin autentiske tilgang til den anatolske specialitet kaldet “Cağ kebab” – en forløber for den mere kendte döner kebab. Ejeren, som stammer fra Erzurum i det østlige Tyrkiet, har bragt den traditionelle opskrift med sig og serverer den dagligt for lokale og turister.
Cağ kebab – forgænger for döner
Hovedattraktionen er naturligvis deres Cağ kebab, som laves på lam marineret i krydderier og yoghurt og grillet horisontalt over åben ild. Kødet serveres på små metalspyd og nydes typisk med frisklavet lavasbrød, grillet tomat og chili samt løg med sumak. Dertil tilbydes yoghurt, ezme (stærk tomatsalsa), ayran (saltet yoghurtdrik) og tyrkisk te.
Priser En portion Cağ kebab, en ayran, vand og dessert til deling koster cirka 1000 tyrkiske lira (180 ca. DKK), hvilket er meget rimeligt taget kvaliteten og beliggenheden i betragtning. Nogle steder på nettet vil du kunne læse, at prisen er langt mindre – det er muligt, den er det for de lokale, men jeg måtte betale ca. 180 DKK 😊
Hvorfor skal man besøge Şehzade Cağ Kebap?
Der er mange grunde til at lægge vejen forbi denne lille perle i Istanbul. For det første er smagen sublim – kødet er saftigt, mørt og perfekt krydret. For det andet er oplevelsen autentisk; man sidder tæt, omgivet af lokale stamgæster, der er lettere kaotisk, og du får vitterlig følelsen af at være “til stede” i Tyrkiet. Betjeningen er rimelig upersonligt, da der virkelig er en lang kø foran restauranten, og holder du dig ikke til, så kommer du ikke til, da køkulturen ikke helt er som i Danmark.
Hvis du er til søde desserter – altså virkelig søde, så har de denne, som jeg mener er den “kadaif”, som er sprød, sød og intens. Den er lavet på forhånd, så ventetiden er ikke lang, hvis du skulle få lyst.
Hvis du vil prøve en af Tyrkiets mest autentiske kødretter i hjertet af Istanbul, er Şehzade Cağ Kebap et must. Her får du en gastronomisk oplevelse, der kombinerer smag, tradition og kultur – og uden at tømme tegnebogen.
Navn: Şehzade Cağ Kebap
Hvor: Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, Tyrkiet
Pris: $$
