Opskrift på sprøde pangekager med varm chokoladesauce og jordbær
Dessert "Børneuge" Lige Uge Pandekager

Pandekager med hjemmelavet chokoladesauce, jordbær og banan

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr

For nogle uger siden lavede jeg og mine tøser hjemmelavede pandekager i bedste Rasmus Klump stil. Min ældste datter elsker den slags – hun har siden hun var helt lille haft en sød tand, og elsker i fulde drag at kræse om desserter. Det betyder, at hun ofte lige få en ide til, hvordan vi kan gøre noget ekstra ud af retterne. Derfor synes hun, at vi skulle lave en opskrift på “Deluxe” udgave af klassiske pandekager – håber I synes om det!

Pandekager med hjemmelavet chokoladesauce, jordbær og banan

Ret: Dessert
Køkken: Fransk
Keyword: pandekager
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Her får du en opskrift på klassiske pandekager i bedste Rasmus Klump-stil. Derudover er der opskrift på chokoladesauce som ekstra topping.
Udskriv

Ingredienser

Pandekager

  • 3 deciliter sødmælk
  • ½ dl øl
  • 175 gram hvedemel
  • 4 æg
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk sukker
  • 1 meget lille teskefuld kardemomme
  • En knivspids salt

Chokoladesauce

  • 100 gram mørk chokolade
  • 1 dl sødmælk
  • 2 spsk sukker

Langtidsbagte mandler

  • 50 gram mandler eller flere - de kan fint gemmes

Sådan gør du

Pandekager

  1. Normalt ville jeg sige, at du skal bruge en stavblender men det slår dejen i stykker, så jeg pisker altid med hånden eller en håndmixer, dog helt stille og roligt.

  2. Pisk alle ingredienser sammen og stil dejen på køl i times tid.
  3. Hvis du bruger en 28 cm pande så passer ca. 1 dl til hver pandekage.
  4. Er du hardcore så bruger du to pander. Varm dem godt op og smelt en klat smør på hver.
  5. Løft pande og sving den rundt så smørret fordeles.
  6. Hæld nu dejen på og drej panden godt rundt så du får fordelt dejen helt jævnt.
  7. Bag dem nu ca. 30 sekunder på hver siden.
  8. Et lille trick er, at lave dem forskudt, så stresser du mindre.

Chokoladesauce

  1. Smelt chokoladen langsomt over vandbad.
  2. Tilsæt resten og rør det grundigt sammen.

Langtidsbagte mandler

  1. Læg mandlerne i ovnen og tænd på 125 grader i 2 timer præcis.
  2. Lad dem køle helt af, herefter er de utrolig sprøde og har en helt anden karakter.

Vi er naturligvis i en “børneuge”, hvor der bliver lavet mad til den helt store guldmedalje. En lørdag havde mine piger besøg af nogle veninder, så huset var fyldt med piger. Derfor tænkte jeg, at de skulle have en stak pandekager. Som barn fik jeg selv en sjælden gang lov til at kun at spise pandekager til aftensmad – intet andet! Det var skønt og en ultimative synd – tænk kun at spise dessert til aftensmad! Det var for mig det ypperste – ofte forsøgte jeg ikke at spise ret meget hele dagen, så jeg kunne spise endnu flere pandekager – rekorden var vist 8, hvilket dog betød mavepine og tidligt i seng…

Smilla og Sophia i aktion – de elsker at lave mad og er faktisk ved at være dygtige…

Mine piger er ved at være ret gode til at lave pandekager – navnlig når vi bruger min Thermomix, som har indbygget vægt og kan røre og mixe det hele. Faktisk foretrækker de at bruge den, tænk lige over det? Pigerne er virkelig opvokset med teknologi tæt på – tættere end jeg gjorde. Nu lyder jeg gammel, men jeg synes det er vildt, lidt skæmmende og fascinerende på samme tid.

Sophia og Far vender pandekager i luften 🙂

Opskriften her er helt klassisk, men der er tilføjet en hjemmelavet chokoladesauce som sammen med jordbær, banen og hakkede langtidsbagte mandler udgør topping.

Bring the rain…

Du kan naturligvis tilføje alt hvad hjertet begærer. Min tøser er vilde med jordbær og banan og så er mandlerne virkelig himmelske. Lov mig du prøver dem. Det er egentlig en opskrift fra min tidligere svigermor så reelt skal hun have rosen. Tidligere gav jeg dem for meget varme og for kort tid – men denne opskrift fungerer.

Deluxe Pandekager med jordbær, banen, langtidsbagte mandler og chokoladesauce…

Håber det har givet inspiration til en udvide udgave af de helt klassiske pandekager. Hvad er din favorittopping når det kommer til pandekager? 

Bloggens omdrejningspunkt er Familiefaren, som i virkeligheden er mig – Mads Schytte, der har været medskaber af den succesfulde madblog Gastromand. Jeg har nu valgt at gå solo, da jeg gerne vil lave en blog, som omfavner hele mit liv – alt lige fra besøg på Michelin- restauranter, rejser verden rundt, spiritus og livets fantastiske glæder til noget som faktisk er meget vigtigere – “hverdagslivet” – det er nemlig sådan, at jeg deler mit liv med tre fantastiske piger – Sophia, Noa og Smilla på 11, 10 og 8 år. Det betyder, at daglige madpakker, børneretter i hverdagen og frysetørret kaffe i min “to-go-kop” på vej på job i bilen hver morgen, også er en del af mit liv. Det betyder bl.a. også, at jeg gerne går all-in, når datoen siger 31. oktober, og vi leger Halloween til den helt store guldmedalj. Derudover har jeg også Whiskytossen som er et lille sideprojekt - du er velkommen til at kigge forbi hvis du som mig også er Whiskylover - skål og velkommen til...

Skriv en kommentar

Vurdér opskrift