Elsker du også tiramisu, men hader at vente på den? Sådan har jeg det, jeg knuselsker den klassiske italienske dessert, som virkelig er lækker, men jeg orker ikke at vente på den. Denne “mini-version” (som flere italienere sikkert vil himle med øjnene over, men det går nok) er nemlig ret smart, og du kan lave en skøn tiramisu, som serveres i glas på ca. 2 timer.
Udover at jeg laver en mini-version, hvilket nok betyder, at flere italienere udbryder “va fan culo”, så vælger jeg også at bruge rom frem for fx Amaretto – så ja, det er meget sandsynligt, at jeg nok bliver jagtet efter denne udgivelse. Rommen er én af mine favoritter fra Brugal, som kommer fra Den Dominikanske Republik. Rommen er tør i udtrykket og ikke “oversød”, som nogle rom desværre er, og derfor synes jeg også, den passer godt.
Opskrift på “mini-tiramisu” med Brugal-rom
Ingredienser
- 250 gram mascarpone
- 2½ dl fløde
- 4 store spsk flormelis
- 2 spsk vaniljeekstrakt
- 1 dl espresso
- 6 spsk Brugal 1888 rom eller en anden god rom
- 1/2 pakke ladyfingers
- 2 spsk kakaopulver
Sådan gør du
-
Pisk mascarponen med ½ dl fløde, og når fløden er indarbejdet, tilføjer du resten lidt efter lidt, imens du pisker.
-
Tilsæt flormelis og vanilje og pisk videre til cremen er luftig – pas på med ikke at piske den for stiv.
-
Kom det i en sprøjtepose.
-
Bland espresso og rom.
-
Find 4 glas og start med lidt creme i bunden af glasset.
-
Halver ladyfingers og dyp dem kort i espresso-rom blandingen.
-
Byg op med creme, ladyfingers og slut af med creme – gå efter at have 3 lag.
-
Sæt på køl i 2-3 timer.
-
Drys med kakaopulver på toppen.
-
Velbekom.
Hvis du har længere tid, så kan de sagtens stå 3-4 timer, men de skal helst spises på dagen, så er de helt klart bedst. Hvis du nu tænker, at du ikke vil bruge rom, så erstatter du bare med Amaretto, Marsala eller en lignende spiritus. Rommen smager på ingen måde igennem, men giver blot dybde sammen med espressoen.
Hvis du gerne vil have mere inspiration til desserter, så kan jeg anbefale denne opskrift på Skotsk whiskydessert “Whisky Peach Cobbler” eller Bourbon Pecan Pie – begge er med alkohol og smager fantastisk – god fornøjelse.
