“Drinks vs. Cocktails”

Meget andet har ændret sig – bl.a. min opfattelse af “Drinks vs. Cocktails”. Ser du – jeg kommer fra Aalborg og er “born and raised” i Gaden (slang for Jomfru Ane Gade, hvor der ligger diskoteker på ræd og række). I Gaden køber man drinks, fadøl og “helflasker” – ja det er så sandt som det er sagt. Nu skal jeg nok være fair, for meget har ændret sig og flere diskoteker forsøger faktisk at holde et niveau, hvor det handler mere om kvalitet frem for kvantitet. Flere diskoteker ændrer mere karakter til barer, hvor de serverer lækre cocktails som Tom Collins, Mojito, Moscow Mule, Old Fashioned og Bloody Mary. Flere har også signatur cocktails og gør meget ud af, at sikre personalet er uddannet, hvor de enten sender deres ansatte på cocktailkursus i København, for at lære af de bedste. Til sidst skal det dog siges, at denne trend ikke betyder, at du ikke kan gøre et pitstop på “Shotsbaren” og hælde en haglbyge af diverse “ondt-i-hovedet-dagen-efter-shots” ned til en 10’er stykket.

“Klassiske Cocktails”

Selv om mange cocktailbarer gerne laver deres egne signatur cocktails og eksperimenterer meget, så er der bare nogle udødelige klassikere, som altid vil have en plads på barkortet. De klassiske cocktails er nemlig tidløse og kan altid bruges. Ofte er de klassiske cocktails ret tunge når det kommer til alkohol, hvilket betyder, at det ofte ikke er den unge generation som lige bestiller en “Dry Martini” eller en “Old Fashioned”. Begge er storfavoritter hos mig – jeg nyder den rene let bitre smag fra en gin og den tørre Vermouth som skal bruges. Det bliver næsten ikke mere klassisk end det – jo måske når James Bond bestiller den – “shaken – not stirred”. En “Dry Martini” er perfekt som en starter – faktisk går den også godt til østers. Old Fashioned er derimod en afslutning for mig og en glimrende cocktail som nemt erstatter desserten for mig. Reelt må den laves på hvad som helst, da den originalt er en mørk spiritus, med sukker eller sukkerlage samt en bitter fx Angostura og gerne et stykke frisk appelsinskal.

“Cocktails i hjemmet” – så nemt kan du opgradere! 

Alt i dag skal helst være nemt. Vores tid er ultra komprimeret. Vores kaffe kommer i et abonnement, så turen til kafferisteriet sparres, det samme kan sikre med fx vin, måltidskasser, skønhedsprodukter og meget andet. Men du kan faktisk relativt nemt gå fra en “drink” til en “cocktail” i hjemmet. Så i stedet for at lave en Gin og Tonic kan du faktisk snildt opgradere den til en “Tom Collins”. Det kræver blot frisk citronsaft, sukkersirup – som du laver ved at koge 1 dl. Sukker op i 1 dl. Vand, som du køler af. Gin har du allerede, så tilbage er der blot, at du tager 2,5 cl citronsaft, 1,5 cl sukkersirup og 4 cl. gin som du kommer i en shaker med is og fyrer den af! Servér i et flot evt. nedkølet glas fyldt med is, som du pynter med en skive citron og voila, så er der en skøn velkomstdrink. Et sidste tip herfra er: køb isterninger! Det lønner sig meget, de er helt klare og det får din cocktail til at ligne en professionels.

“Den gyldne middelvej” – Premixed Cocktails

Hvis du nu tænker, at du gerne vil have en gylden middelvej, så er der faktisk flere muligheder. Du kan overveje at bestille en omgang take away cocktail, hvor du får cocktails, som er lavet på forhånd. Grunden til at jeg forslår det er simpelt. Typisk er det bartendere, som laver disse premixes og de forstår virkelig hvad de laver. Flere restauranter i København, som gerne vil have en lækker bar, men ikke kan tiltrække en god bartender vælger også at bruge premix – Sanchez i Istedgade er et glimrende eksempel. Du har sikkert selv smagt disse premixes på fx festivaller, hvor det er mere og mere populært. En fordel er også, at mange af dem faktisk er økologiske. Disse fungerer også perfekt som en velkomstdrink i dit hjem. Du kan se mere på www.cocktaiils.dk hvor der både er Piña Colada, Bramble, Strawberry Daiquiri og Old Fashioned som du kan bestille cocktails “to-go”.

“Lej en bartender”

Et koncept som er tiltagende og bliver mere og mere populært er at leje en bartender for en aften. Flere firmaer er begyndt at tilbyde decideret bartenderudlejning, hvor du fx en hel aften kan hyre en uddannet bartender, som kommer og svinger flaskerne og laver lækre cocktails til din fest. De medbringer selv sukkerlage til drinks, is til festen og masser af “flair” – (disciplin, hvor bartendere svinger med flasker i bedste “Cocktail” ala Tom Cruise stil). Jeg har selv været til flere fester, hvor værter har valgt denne løsning, hvilket giver festen lidt mere stil og løfter den betydeligt. Ofte er det sådan, at der er udvalgt 3-4 cocktails, hvilket er rigeligt for gæsterne.

“Grafiske cocktails” – Sådan sætter du prikken over i’et til festen!

Det seneste fra cocktailscenen er grafiske cocktails, hvor det er muligt at printe et logo, en hilsen, et billede, et slogan, en velkomsthilsen eller hvad du end ønsker, faktisk er alt muligt. Det laves på “waferpaper” eller rispapir som er 100 % organisk lavet. Det er fremstillet med kartoffelstivelse, risstivelse og en smagsgiver som fx vanilje der giver en sødmefuld smag til cocktailen. Det kan naturligvis spises og printes ultra tyndt, så det blot er en meget diskret, smagsgiver til cocktailen. Indtil videre findes der ingen cocktailbarer i København der tilbyder denne lille gimmick. Læs meget mere her.