Martin Codax er et anerkendt vinhus beliggende i den frodige region Rías Baixas i det nordvestlige Spanien. Grundlagt i 1986 og opkaldt efter en berømt galicisk troubadour har vinhuset siden etableret sig som en pioner inden for produktionen af kvalitetsvine, især baseret på den lokale drue Albariño og Godello.
Rías Baixas, en af Spaniens mest anerkendte vinregioner, er kendt for sin fragmenterede jordstruktur og det store antal små vinbønder, hvilket giver regionen en unik karakter og kompleksitet. Området er for alvor blevet populært gennem de seneste år, da flere store restauranter i Danmark er begyndt at bruge netop Albariño til vinmenuer. Nogle taler endda om, at druen er blevet lidt af en “sommelier-darling”.
Rías Baixas
I Rías Baixas er der omkring 5.000 vinbønder, der tilsammen dyrker vin på mere end 22.000 individuelle vinparceller. Disse parceller udgør i alt cirka 4.300 hektar vinmarker. Dette betyder, at den gennemsnitlige vinbonde ejer eller forvalter omkring 0,86 hektar vinmark, som næsten svarer til en fodboldbane.
Denne struktur med mange små vinparceller er et resultat af Galiciens arvepraksis, hvor jord blev opdelt ligeligt mellem arvinger, hvilket har ført til en høj grad af fragmentering. Dette gør det udfordrende for vinproducenter at konsolidere større vinmarker, men det bidrager også til regionens mangfoldighed og kompleksitet i vinproduktionen.
Denne unikke struktur af små vinparceller og det store antal vinbønder i Rías Baixas bidrager til regionens karakteristiske vine, især de friske og aromatiske Albariño-vine, som har opnået international anerkendelse.
Martin Codax
Martin Codax blev etableret med en vision om at fremme galicisk vintradition og kultur. Vinhuset samarbejder tæt med lokale vinbønder og råder i dag over druer fra mere end 1.400 små vinparceller, dyrket af 55 familier nær byen Cambados. Dette samarbejde sikrer ikke kun høj kvalitet, men også bevarelsen af lokale vintraditioner og bæredygtig dyrkning.
Vinproduktion og lagring
Martin Codax fokuserer primært på hvidvine, især baseret på Albariño-druen. Vinene fermenteres typisk i rustfri ståltanke for at bevare druernes friskhed og frugtighed. Nogle vine, som f.eks. “Organistrum”, lagres delvist på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og dybde til vinen. Derudover anvendes teknikker som gæring på bærmen (“sur lie”) for at opnå en cremet tekstur og øget smagskompleksitet.
Udvalgte vine og priser
Martin Codax tilbyder et bredt udvalg af vine, hvoraf flere er tilgængelige i Danmark:
- Martin Codax Albariño Rías Baixas 2022: En klassisk Albariño med noter af citrus og mineralitet. Pris: 199,95 DKK pr. flaske; 149,95 DKK ved køb af 6 flasker.(Supervin, Supervin)
- Martin Codax Mara Martín Godello Monterrei D.O. 2022: Lavet på Godello-druen, denne vin byder på en silkeblød frugtfylde og en let saltet mineralitet. Pris: 149,95 DKK pr. flaske; 119,95 DKK ved køb af 6 flasker.(Supervin)
- Martin Codax Lias 2021: En Albariño som har fået 12 måneder med gærkontakt på stålfede, hvilket giver en cremet tekstur og masser af dybde – et pragteksemplar af en Albariño, hvis du spørger mig.
Martin Codax kombinerer tradition og innovation for at producere vine, der afspejler Galiciens unikke terroir og kultur. Med et stærkt samarbejde med lokale vinbønder og en dedikation til kvalitet, fortsætter vinhuset med at imponere vinelskere både i Spanien og internationalt.
