Annonce: Lavet i samarbejde med Andrup Vin
Bourgogne er én af de mest ikoniske vinregioner i verden. Regionen er berømt for sine røde Pinot Noir-vine og hvide Chardonnay-vine, ofte med stor kompleksitet og stor evne til at afspejle terroir, klima og vinmagerens stil. Bourgogne er opdelt i mange små appellationer, kommuner og stier, og meget afhænger af mikroklima og præcis placering af vinmarken. I denne artikel kigger jeg på 6 forskellige vine fra 3 forskellige producenter.
Vi starter med Notton, som er er kendt for at arbejde med bæredygtig praksis. De har fokus på miljøet, hvilket i Bourgogne i stigende grad bliver vigtigere og vigtigere. Deres vine ligger i en prisklasse, som virkelig gør op med, at “al vin fra Bourgogne er dyr”.
Notton Chablis 2023
Chablis får de fleste til at spidse ører – den er nemlig ofte forbundet med friskhed, elegance og ren harmoni – præcis sådan er Notton, som er den første vin i artiklen. “Notton” er en familieejet vingård, som siden 2005 har lavet bæredygtig vin. Senere i artiklen kommer vi til deres Pinot Noir. Denne har duft af citrus, grønne æbler, friske sommerblomster og fersken. I munden er den stilren, mineralsk og frisk – sæt den sammen med fx opskrift på hummerhaler med salsa verde-smør på grillen.
Point: 91/100
Pris: 225 kr. -v/ 6 stk. 149 kr.
Christophe Patrice
Vi bliver ved Chablis men skifter producent til Christophe Patrice. Domaine Christophe Patrice ligger i Chablis-området, den nordlige del af Bourgogne og kendt for hvidvin på Chardonnay, især de sprøde, mineralske versioner. Christophe Patrice producerer også Petit Chablis.
Vinene er typisk relativt rene med fokus på terroir, mineralitet og balance. Tradition og respekt for vinmarkerne synes at være centrale værdier. Det er vine for dig, som vil have god Chablis – måske den første til en hverdag og den næste til weekenden?
Christophe Patrice Chablis 2024
Christophe Patrice er et ret kendt navn i Chablis og har også marker, der er er klassificeret Premier Cru og 1er Cru. Stilen er frisk, mineralsk og rank – i denne udgave fra 2024 får du duft af citrusfrugter, limeskal, grønne friske æbler, honningmelon og et hint af vanilje. I munden er den frisk, mineralsk og har en skøn syre, som også gør den perfekt til fisk og skaldyr – her kunne du med fordel lave en ret med hvidfisk og en skøn sauce til – denne opskrift på rødfisk med grillet blomkål og beurre blanc er et godt eksempel.
Point: 92/100
Pris: 199,95 kr. -v/ 6 stk. 129 kr.
Christophe Patrice Chablis 1er Cru Beauroy 2024
En Chablis mere inden vi går tilbage til Nottons Pinot Noir – og det er en 1er Cru fra samme producent – til prisen er det virkelig flot vin, faktisk imponerende, at du kan få en Chablis i denne kategori til denne pris. Nu skal det ikke handle om at lægge flasker i kælderen, men denne vil jeg klart anbefale, at du køber 6 stk. af og lægger 4-5 stk. til side i nogle år. Duften er helt tydelig præget af hvide blomster, sommermarker og citrus samt fersken, frisk melon og gule æbler. I munden er den mineralsk – pivfrisk og knivskarp – det et tydeligt, at stilen med at bruge 100% ståltanke giver en flot Chablis.
Point: 93/100
Pris: 324,95 kr. -v/ 6 stk. 199 kr.
Notton Chitry Pinot Noir 2023
Vi er tilbage ved Notton, som også laver Pinot Noir til meget fornuftige penge. Denne er også holdt til den friske side, hvor der udelukket er benyttet ståltanke til modning. Det giver en vin med duft af viol, jordbær, hindbær og friske urter. I munden er den læskende, fyldt med let poleret frugt og er utrolig imødekommende. Den er rigtig fin til retter med fjerkræ eller grøntsagsretter, som fx denne opskrift på grillet squash, burrata, pinjekerner med PIU SANO jomfruolivenolie.
Point: 91/100
Pris: 199,95 kr. -v/ 6 stk. 119 kr.
Philippe et Arnaud Dubreuil
Så er vi nået til de sidste to vine i testen, som kommer fra Dubreuil-familien, der udmærker sig ved at balancere tradition og modernitet — fx opmærksomhed på flaskning, filtrering og udtryk af jord og kølige aspekter (når muligt). Deres vine viser, at selv med opvarmning og ændret klima kan Bourgogne vinmagere forsøge at fastholde regionale karakteristika ved omhyggelig vinmarkshåndtering. Det er intet mindre end fremragende vin fra øverste hylde.
Philippe et Arnaud Dubreuil Aloxe Corton 1er Cru Les Paulands 2022
Vinene kommer fra Philippe et Arnaud Dubreuil og to forskellige marker, som begge er klassificeret 1er Cru – det betyder, at du kan forvente to absolutte pragteksemplarer. Begge er naturligvis på 100% Pinot Noir. Denne byder på en skøn duft af modne sommerjordbær, hindbær (forestil dig dem, som blomster sent), viol, ristede nødder og et lille bagvedliggende hint af røg. I munden er den elegant, det er Bourgogne, når den er absolut bedst – flot stram syre – tanniner som mest af alt minder om fløjl og en lang afslutning med lette krydderier.
Point: 95/100
Pris: 649,95 kr. -v/ 6 stk. 399 kr.
Philippe et Arnaud Dubreuil Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 2022
Afslutningen er også 1er Cru, som er fra samme producent. En flot vin – én af dem, hvor du bare kan læne dig tilbage og nyde den finesse og elegance, som gennemsyrer en flot Bourgogne. Flot klassisk duft af modne jorbær, hindbær, kirsebær, solbær, svampe, skovbund og peber – alt det, som jeg vil forvente at finde i en Pinot Noir fra dette område. Munden er fyldt med poleret frugt, blide tanniner og en flot syre. Det er én af dem, som du med fordel kan købe en kasse af og gennem nogle år, den bliver kun bedre år efter år.
Point: 95/100
Pris: 649,95 kr. -v/ 6 stk. 449 kr.
Jeg håber, det har giver inspiration til at smage Bourgogne – min iver for området og ikke mindst Pinot Noir og Chardonnay skinner nok lidt igennem. Jeg siger ofte, at hvis jeg kun måtte drikke én type drue resten af mit liv, så skulle det være Pinot Noir.
Lad mig endelig høre, hvad du tænker?
