Artiklen er skrevet i samarbejde med Prosciutto di Parma og indholder reklame links for Koro Danmark – Du får 5% rabat hvis du benytter koden “Madogmonopolet”

Bruschetta med Prosciutto di Parma er perfekt som forret eller snack, hvis du får gæster eller bare som en omgang lækker hyggemad. Det “italienske brød” er utrolig populært, hvilket skyldes, at det for det første er velsmagende, og for det andet er det vildt nemt at lave – faktisk kan det næsten ikke gå galt. Hvis du gør lidt ekstra ud af det og fx bruger surdejsbrød og langtidsbagte tomater og hvidløg, så løfter du lige retten betydeligt – håber du synes om opskriften.

Jeg står på ingen måde bag denne ret, jeg faldt faktisk bare over den, da jeg var på Instagram og scrollede gennem nogle reels. Dog var den, jeg så, ikke med helt de samme ingredienser – der var nemlig ikke parmaskine med – stor fejl, hvis du spørger mig.

Bruschetta på surdejsbrød med parmaskinke og bagte hvidløg

Ret: Forret, Snacks

Køkken: Italiensk

Keyword: Bruschetta, Parma, Parmaskinke, Surdejsbrød

Forb. tid: 4 timer

Tilb. tid: 15 timer

Samlet tid: 4 timer 15 minutter

Antal: 2 personer

Forfatter: Familiefaren

Opskrift på bruschetta med langtidsbagte tomater og hvidløg serveret på grillet surdejsbrød med parmaskinke, mozzarella og karse.

Udskriv

Ingredienser

200 gram Prosciutto di Parma
100 gram cherrytomater
4 skiver godt surdejsbrød
2 hele hvidløg
5-6 spsk. Ekstra jomfru olivenolie
1 stk. bøffelmozzarella
3 kviste rosmarin
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på 120 grader.
Skær bunden af hvidløgene. Det skal være sådan, at du kan presse alle fedene ud, når de er bagte.
Læg hvidløgene og tomaterne i en ildfast fad.
Tilsæt godt med olie, salt, peber og rosmarin.
Giv dem ca. 4 timer – du kan tjekke om hvidløgene er møre.
Når de er ved at være der, så gør du brødet klar.
Hvis du har en grillpande, så varmer du den godt op. Ellers brug en almindelig pande.
Pensl brødet med olie på begge sider.
Rist det grundigt.
Mos nu hvidløget ud på brødet.
Tilsæt så et par stykker parmaskinke.
Fordel bøffelmozzarellaen over.
Tilsæt så tomater og evt. lidt af olivenolien.
Slut evt. af med lidt flagesalt.

Hemmeligheden i retten her er faktisk hverken parmaskinke, mozzarella eller surdejsbrød, selvom alle disse dele er perfekte – det lille hemmelige trick er hvidløgene, som bliver helt møre, cremede og lækre. De skaber den perfekte spread og bund til bruschettaen.

Hvis du skal finde en god rødvin dertil, så er der nogle gode bud i denne anmeldelse, hvor der er masser af “spanske vinbomber“, som går glimrende til denne lille snack.