Jeg står tit og klør mig lidt i nakken over, hvilken snack jeg skal ryste ud af ærmet, når der kommer gæster til fødselsdag, fest eller til årets sidste store fest til nytår. Denne snack er utrolig enkel og meget nem at lave – tricket, eller det som gør, at det er en luksus-snack, er vagtelæg og caviaren. Du kommer langt med 10 gram caviar, hvis du kun skal lave 4 stk. – ellers skal du bruge lidt mere – god fornøjelse.
Æg og caviar er bedste venner og passer ufatteligt godt sammen. Når jeg har rester af caviar, så kommer det tit på en omgang røræg eller lignende, og det fungerer bare super godt. Denne ret er meget nem at lave – ærligt er det sværeste faktisk at slå hul på de små vagtelæg.
Nem snack til fest, fødselsdag eller nytår: Blinis med vagtelæg og caviar
Æg og caviar er bedste venner, hvilket også er årsagen til, at denne snack er så god – det er et spejlet vagtelæg på bilnis toppet med caviar.
Ingredienser
- 4-8 stk. vagtelæg
- 10-20 gram caviar – jeg brugte Osietra fra Stokkebye
- 4-8 stk. blinis eller “snyde-blinis” hvor du stikker briochebrød ud og steger
- Smør til stegning
Sådan gør du
-
Hvis du bruger rigtige blinis, så steger du dem i smør, til de er gyldne.
-
Hvis du snyder, så udstikker du fx et briochetoastbrød og rister i brødristeren, du kan også stege det.
-
Slå æggene ud og steg dem i smør.
-
Når æggene er stegt, så lad dem køle lidt af.
-
Anret dem nu på blinis og tilføj en lille smule caviar – du skal have ca. 2-3 gram på hver eller mere – kommer lidt an på hvor godt humør du er i.
Håber du synes om den meget nemme snack – hvis du har lyst til mere, så er der fx også en opskrift, hvor jeg laver blinis med creme fraiche og laks eller blinis med oksemørbrad, caviar og purløg.
