Annonce: Patatas bravas er en klassisk spansk tapasret, som er nem at lave og giver et lækkert sprødt indslag, hvis du planlægger “det store tapasbord”. Jeg har lavet en opskrift, hvor du kan lave den med væsentligt mindre olivenolie, end der skal bruges til den originale opskrift. Du finder naturligvis også en version, som du kan lave på panden, hvis du gerne vil lave den traditionelt – god fornøjelse!
Jeg elsker patatas bravas, og på min seneste tur til Barcelona og Girona i Spanien var det bestemt også på menuen flere gange. Det er én af de mest enkelte retter, der findes. Nu er jeg sammen med en kvinde, som er halvt spanier, så jeg har lært fra hende, hvordan det skal laves. Du kan læse tips længere nede i opskriften.
Læs også: Opskrift Ajo blanco – spansk kold mandelsuppe
Opskrift på patatas bravas med aioli på pande og i Actifry
Her er opskrift på patatas bravas med aioli på pande og i Actifry. Dermed kan du lave en traditionel udgave og en udgave med mindre olie af denne tapasret
Ingredienser
Patatas bravas på panden
- 400 gram kartofler
- 1 dl. olivenolie
- Salt
Patatas bravas i Actifry
- 400 gram kartofler
- 2 spsk. olivenolie
- Salt
Sådan gør du
Patatas bravas på panden
-
Varm oliven op på en pande til middel varme.
-
Skær kartoflerne tilfældigt ud i mindre stykker.
-
Steg dem i 20 min, hvor du vender dem hyppigt, så alle sider bliver gyldne og sprøde.
-
Giv dem en omgang salt og server dem med aioli.
Patatas bravas i Actifry
-
Skær kartoflerne tilfældigt ud i mindre stykker.
-
Læg dem i din Actifry, tilsæt oliven og lad dem køre i 35 min.
-
Giv dem en omgang salt og server dem med aioli.
Kniven på billedet har jeg modtaget fra Qknives, og den er fra deres “Original Set”. Du kan se hele sættet på deres hjemmeside. Knivene er lavet i Damaskusstål og er efter mening knive i høj kvalitet og til fornuftige penge.
Tip til den mest autentiske patatas bravas
- Skær kartoflerne tilfældigt – sådan vil en ægte spanier gøre.
- Brug masser af god jomfruolivenolie.
- Sørg for at salte dem godt.
Håber det giver inspiration til et lækkert tapastilbehør…
