Annonce – Lavet i samarbejde med PIU Sano
Er det muligt at lave en opskrift, hvor jomfruolivenolien er hovedpersonen? Ja, det er det, hvis olien fx kommer fra PIU SANO, som laver noget af den ypperste, der findes. Faktisk er netop olivenolien med til at binde retten sammen og skabe den helhed, som gør den fantastisk. Det betyder også, at retten kun indeholder fire ingredienser – squash, pinjekerner, burrata og jomfruolivenolie – det lyder vildt, ikke? Men du skal du bare se.
Du skal naturligvis bruge en god jomfruolivenolie, ellers fungerer retten ikke særlig godt. Årsagen er, at det hele faktisk kommer til at virke lidt småkedeligt, hvis du ikke kan få fat i PIU SANO, så brug den absolut bedste du kan opdrive.
Opskrift på grillet squash, burrata, pinjekerner med PIU SANO jomfruolivenolie
4 ingredienser er det eneste, du skal bruge til denne ret – grillet squash, pinjekerner, burrata og jomfruolivenolie fra PIU SANO, så har du en skøn ret.
Ingredienser
- 1/2 stk. squash
- 1 stk. burrata
- 1 spsk. ristede pinjekerner
- Jomfruolivenolie fra PIU SANO
- Salt og peber
- Evt. basilikum
Sådan gør du
-
Tænd din grill eller varm din grillpande op. Den skal være virkelig varm.
-
Rengør squashen og skræl nu tynde strimler af den – du kan bruge en "tyndskræller" eller en kartoffelskræller. Hvis du ikke har det, så kan du skære meget tynde strimler.
-
Læg dem nu på grillen eller grillpanden (uden olie), de skal tørsteges.
-
Rist dem på begge sider et par minutter.
-
Læg dem nu i en dyb skål.
-
Rist pinjekernerne på en pande.
-
Dræn burraten.
-
Tilsæt de ristede pinjekerner, salt og friskkværnet peber.
-
Tilsæt masser af jomfruolivenolie og evt. lidt basilikum.
-
Velbekomme.
Hvis du bruger en grill, som er varm nok, så sætter squashen sig ikke fast. Den skal blot have nogle få minutter, så er den klar. Du kan også bruge agurk, rød peber eller auberginer. Det hele fungerer faktisk ret godt, når det grilles.
Håber du synes om retten, hvis du gør, kan jeg også anbefale opskriften på smørstegte gulerødder med dild-dip, opskrift på bagte auberginer med tomatsauce og ost eller opskrift på “Barbeque Buffalo Blomkålssnacks”.
