Annonce – Lavet i samarbejde med Hans Just
Er du træt af Cava fra supermarkedet eller den der Prosecco, som nogle gange godt kan virke lidt småkedelig og uden karakter? Så er det måske på tide at hoppe en tur til Loire-dalen, nærmere bestemt Maison Ackerman, hvor de tager bobler seriøst – uden at det bliver alt for stift i kanten.
Vi snakker Crémant de Loire – altså fransk mousserende vin lavet på den rigtige måde, méthode traditionelle, aka “champagne-metoden”, men hvor prisen dog er en helt anden end i Champagne.
En gammel karl med moderne charme
Maison Ackerman er ikke nogen nybegynder på vin-scenen. Vinhuset blev grundlagt helt tilbage i 1811 – dengang Napoleon stadig rendte rundt og rodede med sin hat. Jean-Baptiste Ackerman var manden bag, og han var en af de første, der sagde: “Hey, hvorfor ikke lave mousserende vin i Loire, som de gør i Champagne?” – og bum, så var ideen født.
I dag er Ackerman et af de største navne i Loire-dalen, og deres enorme kalkstenskældre minder mere om underjordiske katedraler end noget fra et vinlager. De har efterhånden brugt over 200 år på at perfektionere kunsten at lave boblende fornøjelser, og det kan smages.
Ackerman Émilie – når du vil imponere din venner
Duft og smag:
Émilie er mere elegant og let. Den har en skøn duft af æble, fersken, hvide blomster og et strejf af mandel. Munden er rund, blød og har en lækker frugtsødme, men også en god friskhed – en af de vine, som bare er charmerende i udtrykket – lidt som den person i ens klasse i folkeskolen, man godt vidste, man ikke kunne konkurrere med.
Madsammensætning:
Den gør sig flot til aperitiffer, tapas, skaldyr eller retter med lys fisk og sprøde grøntsager. Da jeg testede den, havde jeg sat den sammen med grillet hummer, hvilket var et rigtig godt match. Ellers du kan gøre som os og nyde den til en omgang saltede mandler eller helt klassisk med østers.
Ackerman Royal – til dig, der gerne vil drikke som en baron (men ikke vil betale spidsen af en jetjager)
Duft og smag:
Royal er ikke en vin, der stiller sig i hjørnet og venter på opmærksomhed. Den kommer ind med noter af pære, citrus, ristet brød og en lille diskret underliggende duft af ristede hasselnødder og marcipan. Munden vidner om, at den har fået masser af tid i kælderen til at udvikle sig. De 36 måneder har givet den rundhed og stor kompleksitet og små elegante bobler.
Madsammensætning:
Royal er typen, der spiller godt med skaldyr, fisk, salater med citrusdressing, sushi eller en skarp gedeost. Skal du gøre det helt frækt? Prøv den til friteret kylling – kontrasten mellem fedtet og de knivskarpe bobler er ren gastronomisk magi.
Crémant kontra Champagne? Her er sandheden
Lad os være ærlige: Champagne er lækkert, men også lidt som at invitere til middag og så servere foie gras og guldflager – lidt for meget, lidt for dyrt. Crémant de Loire, særligt fra Ackerman, leverer ofte 90 % af smagen for 50 % af prisen. Det er win-win – og det betyder, at du faktisk har råd til både vin og takeaway.
Det hurtige overblik
| Vin | Duft & Smag | Bedste makker i madverdenen |
|---|---|---|
| Royal | Pære, citrus, nød, brioche | Skaldyr, fisk, friteret kylling, sushi |
| Émilie | Æble, hvide blomster, mandel | Tapas, salater, saltede snacks, fisk |
Skal man købe det?
Ja. Det skal man. Hvis du er til bobler med lidt mere kant, kompleksitet og historie end gennemsnittet – uden at du skal pantsætte cyklen – så er Ackerman et rigtig godt bud. Du får kvalitet, fransk finesse og en lille bid af Loire direkte i glasset.
Og lad os bare være ærlige: Alt smager bare lidt bedre, når det siger “pop!” først – næsten i hvert fald – du finder Ackerman i udvalgte Menybutikker i hele Danmark.
