Olsson Wine drives af Thomas Olsson, som for noget tid siden valgte at forfølge sin passion for vin, som en lille nebengeshæft til sit job som smed. I virkeligheden var det hans hustru, som pressede på for, at Thomas skulle forfølge denne passion. Heldigvis var der ikke langt fra tanke til handling, og kort tid efter var vinfirmaet registreret og importerer nu vin fra små vingårde. Ferierne bliver også til vinture, hvor der så sent som i år er indgået aftaler med flere nye steder. Jeg har modtaget vin fra ét af hans personlige favorithuse “Domaine Chabrier Fils”, som du kan læse om i artiklen her.
Domaine Chabrier Fils
Vingården er grundlagt i 1925 og ligger i Languedoc-Roussillon. Lige om lidt kan de fejre 100 års jubilæum, så det er en gård med erfaring og masser af traditioner. Det er en familiegård, som er gået i arv i flere generationer. I 1988 overtog de yngste sønner i familien gården, hvor de blandt andet valgte at genplante en del af gårdens vinstokke. De har ikke et stort udvalg, hvilket er præcis det, som Thomas Olsson går efter – småt men godt. De har omkring 12 vine fordelt mellem rosé, hvid, rød og en enkelt dessertvin.
Domaine Chabrier Fils – Cévennes Blanc
Den første vin, jeg smagte fra Domaine Chabrier Fils, var deres “Cévennes Blanc” på 100 % Chardonnay, som er fyldt med duft af grillet citron, modne pærer, abrikos og melon. I munden er den fyldig, hvor frugtsødmen fremstår klart og kompletteres med en flot mineralitet, som skaber elegance. Fremragende glas til grillet fisk med en god cremet sauce.
Point: 92/100
Pris 159 kr. pr. stk. /ved køb af 6 stk. 83 kr.
Domaine Chabrier Fils – AOP Duché d’Uzès Blanc
Den næste vin, jeg smagte, var et blend på 50% Viognier, 30% Grenache Blanc og 20% Marsanne. En skøn vin med duft af citrus, appelsinskal, æble og et hint af tropisk frugt. I munden fremstår den frisk med masser af energi, hvor du både fornemmer syre og en fin delikat frugtfylde. Den er helt perfekt til grillet fisk og skaldyr.
Point: 92/100
Pris 159 kr. stk. /ved køb af 6 stk. 104,50 kr.
Domaine Chabrier Fils – La Garrigue d´Aureillac Blanc
Den sidste vin, jeg smagte inden dessertvinen, var deres blend på 70% Viognier, 20% Grenache Blanc og 10% Marsanne – et interessant blend, som jeg sjældent har oplevet. Det smager dog fremragende og kan varmt anbefales at prøve. Duften i denne vin er mere over i de fyldige, som tyder på, at der er brugt mere fad end ståltanke. Duft af citron, modne æbler, marcipan, bagte hasselnødder og et lille hint af lakrids. I munden er den fyldig, cremet og med masser af frugtsødme og en flot syre, som skaber en god balance i vinen.
Point: 93/100
Pris 179 kr. pr. stk. /ved køb af 6 stk. 112,50 kr.
Domaine Chabrier Fils – Les Grains Dorés Blanc
Den sidste vin, jeg har smagt fra Domaine Chabrier Fils, er deres dessertvin, som er på 70% Muscat, 20 % Viognier og 10 % Marsanne. I næsen har den duft af kvæde, saftige modne pærer, tørret abrikos, honning og et lille hint af flint. I munden er den sødmefuld, rund og helt perfekt som afslutning til dessert eller ost.
Point: 91/100
Håber det giver inspiration til lidt hvidvin fra Languedoc-Roussillon til meget fornuftige penge.
