Sous Vide havde sin storhedstid for 5-6 års siden, hvor denne tilberedningsform rykkede fra restauranterne ind i vores hjem. Ret tidligt var jeg med…
Du har sikkert smagt ølbraisseret svinekæber masser af gange ikke? Det er en gudespise, som desværre er blevet en kende dyr efter en del…
“Engelsk Bøf” var noget, som vi fik i mit hjem som barn, når det skulle være lidt ekstra fint. Dengang troede jeg rent faktisk,…
Når det kommer til salat, som skal udgøre et helt måltid så er en “thai beef salad” noget af det bedste jeg ved. Jeg…
Egentlig hedder de “nyretapper”, men det lyder måske ikke så indbydende. Derfor har de fået det lidt mere flatterende navn “onglet” eller “hanger steaks”.…
En rigtig “smørrebrødsklassiker” er uden tvivl en pariserbøf med rødbeder, kapers, rå løg, frisk revet peberrod og rå æggeblomme. Den kan også laves med…
“Skal vi ikke have en toast?” Findes der noget bedre spørgsmål? Nej vel? Det gælder om du har tømmermænd eller ej – en toast…
Nogle gange skal det bare være helt klassisk! Et godt stykke kød, masser af peber og stegt på panden i smør, afslutning med en…
Det er svært at snakke “Bøfsandwich” uden at Restaurant Kohalen på Århus Havn eller Vestre Bådelaug i Aalborg bliver nævnt som værende nogle af…
Hvis vi starter med en helt klassisk lasagne så består den efter min mening at en hjemmelavet tomatsauce, oksekød, en sauce – bechamel eller…