Gå til opskrift

Blomkål er noget af det kedeligste der findes! Okay, tænker du, hvorfor læser jeg så denne opskrift – bare rolig, forklaringen kommer her. Det er kun kedeligt, hvis det fx er kogt, hvilket også passer ret godt på andre grøntsager, hvor sjov er en kogt gulerod fx? Men laves der en lækker batter/dej, som de vendes i, inden de bages og efterfølgende en asiatiskinspireret sauce, så får du pludselig den lækreste lille snack.

I sidste uge lavede jeg en opskrift på bagt blomkål med sesam og hvidløgsdressing, som var ustyrlig lækker – faktisk bedre end jeg havde regnet med. Så derfor fik jeg lidt blod på tanden og tænkte, at jeg ville lave én mere. Denne blev lavet med inspiration fra det asiatiske køkken, hvor jeg har brugt godt med ingefær, hvidløg, forårsløg, soya og en lækker tomatpaste, som jeg fandt i SuperBrugsen.

Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg
Klar til at lave snacks
Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg

Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg

Ret: Snacks
Køkken: Asiatisk
Keyword: Bagt blomkål, Blomkål
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Antal: 2 personer

Lavet på den rigtige måde er det en gudespise. Her tilberedes de i en dej først og så i en lækker "sticky-sovs" med ingefær, hvidløg og lime.

Udskriv

Ingredienser

Blomkål

  • 1 stk. blomkål opskrift passer med et stort blomkål
  • 1 stk. forårsløg

“Batter/dej”

  • 100 gram mel
  • 1 dl. øl – fx en lager
  • ½ dl. vand
  • 1 spsk. hvidløgspulver
  • ½ tsk. salt
  • ½ friskkværnet peber

“Stick-sovs”

  • ½ dl. soya
  • ½ dl. økologisk smørepålæg med ristede peberfrugter fra Koro
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. riseddike eller hvidvinseddike
  • 1 spsk. limesaft
  • 3 cm. frisk ingefær
  • 2 spsk. sirup
  • 1 spsk. jomfruolivenolie
  • 2 tsk. sesam

Sådan gør du

Blomkål

  1. Frigør stokken på blomkålet.
  2. Skær små buketter ud, de skal være i mundrette bidder.

“Batter/dej”

  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Bland alle ingredienserne sammen.
  3. I en stor skål vender du de små blomkålsbuketter i og sørger for, at alt er dækket godt og grundigt.

  4. Læg dem på en bageplade med bagepapir og giv dem 15 min.

“Stick-sovs”

  1. Riv ingefær og hvidløg og bland det sammen med resten.
  2. Når blomkålsbuketterne har været i ovnen i 15 min. så pensler du dem med sovsen.

  3. Sæt dem i ovnen igen i 5 min.
  4. Efter 5 min gentager du processen, inden de ryger ind sidste gang, så tilsætter du sesam.
  5. Tag dem ud og anret dem på et fad, du skal være lidt forsigtig, tag dem op én af gangen.
  6. Fordel forårsløg over og sæt en lille skål med resten af “sticky-sovs” til at dyppe i.
Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg
Efter de har fået “batter”

Denne ret er sådan set bedst til “hyggemad”, altså hvor du er sammen med en ven, veninde, kæreste eller andet, hvor I bare skal have en snack. Hvis du gerne vil lave den sammen med andet, så passer den ret godt til kylling eller til fisk. Du kan lave en halv portion “sticky-sovs” mere,som du bruger til enten kyllingen eller fisken – derudover kan du servere lidt groft brød og evt. en salat med lidt syre til.

Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg
Efter batter og første omgang med sticky-sovs
Opskrift på bagt blomkål med en sticky BBQ-sauce og forårsløg
Blomkålssnack med ingefær, hvidløg, sesam og forårsløg – ekstra “sticky-sovs” til

Håber du synes om den – jeg har også lavet opskrift på bagt blomkål med sesam og hvidløgsdressing, som er lidt en anden version, hvor er brugt en anden dressing og så er stilen ikke asisatisk inspireret. Begge er dog perfekte som snacks for to personer.

Bloggens omdrejningspunkt er Familiefaren, som i virkeligheden er mig – Mads Schytte, der har været medskaber af den succesfulde madblog Gastromand. Jeg har nu valgt at gå solo, da jeg gerne vil lave en blog, som omfavner hele mit liv – alt lige fra besøg på Michelin- restauranter, rejser verden rundt, spiritus og livets fantastiske glæder til noget som faktisk er meget vigtigere – “hverdagslivet” – det er nemlig sådan, at jeg deler mit liv med tre fantastiske piger – Sophia, Noa og Smilla på 11, 10 og 8 år. Det betyder, at daglige madpakker, børneretter i hverdagen og frysetørret kaffe i min “to-go-kop” på vej på job i bilen hver morgen, også er en del af mit liv. Det betyder bl.a. også, at jeg gerne går all-in, når datoen siger 31. oktober, og vi leger Halloween til den helt store guldmedalj. Derudover har jeg også Whiskytossen som er et lille sideprojekt - du er velkommen til at kigge forbi hvis du som mig også er Whiskylover - skål og velkommen til...