Jeg elsker “comfort food”, og denne er lige efter mit store idol Jamie Olivers hjerte. Det er kylling med virkelig meget hvidløg, citron, rosmarin, knuste kartofler og rosenkål. Det er ufattelig nemt at lave, og så fungerer retten faktisk både om vinteren, foråret, sommeren og efteråret – tricket er bare, at du kan udskifte rosenkålen med grøntsager som passer til årstiden.
Retten her har jeg ikke selv fundet på, men jeg har lavet den en smule om – de knuste kartofler og rosenkålen har jeg tilføjet. Du kan fx bruge spidskål om sommeren eller blomkål og broccoli om efteråret.
Kylling med hvidløg, citron og knuste kartofler
En skøn og nem ret med kylling, hvidløg, citron, rosmarin og som tilbehør knuste kartofler og rosenkål – nem at lave og utrolig velsmagende.
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 300 g rosenkål
- 1 stk. kylling
- 1 stk. hvidløg
- 1 stk. citron
- 1 stor tsk. dijonsennep
- 3 kviste rosmarin
- 6 spsk. jomfruolivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
-
Start med at koge kartoflerne i ca. 12 min.
-
Imens skærer du rosenkålen over.
-
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
-
Læg kartoflerne i et ildfast fad og tryk dem flade med et glas.
-
Tilsæt rosenkålen samt 2 spsk. olie, salt og peber.
-
Læg kyllingen ovenpå.
-
Halvér hvidløget og skær citronen i kvarte.
-
Læg hvidløget ved siden af kyllingen, fordel citronen omkring og tilsæt rosmarinen i kyllingen.
-
Tilsæt ca. 4 spsk. olie over kyllingen og godt med salt.
-
Sæt fadet i ovnen og giv det ca. 1 time.
-
Når den er færdig, sier du fonden fra kyllingen og lægger kartoflerne og rosenkålen til side.
-
Hæld væden fra kyllingen i en kasserolle.
-
Pres hvidløget ud samt resterne af citronen – det gør ikke noget, hvis der kommer lidt frugtkød med.
-
Tilsæt dijonsennep og mos det hele med en kartoffelmoser.
-
Lad det få lidt varme og rør det sammen.
-
Smag til – det burde være rigeligt salt, men måske lidt peber.
-
Anret kartofler og rosenkål på to tallerkener.
-
Læg et overlår på hver tallerken og tilsæt et par skefulde sauce.
-
Server med et godt glas rødvin.
Det bedste ved retten er faktisk, at den praktisk talt laver sig selv, og så kommer al saft og kraft fra kyllingen med i retten, og det smager fantastisk.
Håber du synes om retten – god fornøjelse.
