Jeg er kæmpe fan af tortillas, og når vi kan få det til aftensmad, så er det virkelig det bedste. Mine piger elsker dem også, så da jeg så en opskrift, hvor pandekagerne var tryllet om til kræmmerhuse, så tænkte jeg, at de måtte være helt perfekte til aftenmad – det var det også. De er overraskende nemme at lave, og så bliver de små kræmmerhuse lidt sprøde og virkelig lækre. Håber du synes om opskriften.
I opskriften bruger jeg chorizo og hakket oksekød, men du kan også bruge fx hakket kylling eller gris, hvis du har lyst. Reelt ville fisk også fungere, men så skal du nok holde igen med osten. Du kan også justere grøntsagerne, så hvis du hellere vil have majs eller grøn peber, så udskifter du bare.
Opskrift på nemme og lækre “tortilla kræmmerhuse”
Nem og virkelig lækker og lidt sjov opskrift på "tortillakræmmerhuse", som kan fyldes med sprød chorizo, oksekød og masser af grønt – velbekomme.
Ingredienser
Tortillakræmmerhuse
- 6 stk. tortillapandekager jeg bruger dem fra Rema 1000
- 6 spsk. salsa jeg bruger “medium” fra Rema 1000
- 1 chorizo – svarer til ca. 150 gram og samme mængde hakket oksekød.
- ½ brev taco-krydderi også den fra Rema 1000
- 6 spsk. hakket rød peber eller grøn peber
- 6 spsk. hakket cherrytomat
- Ca. 200 gram god revet mozzarella
- 100 gram creme fraiche til dip
- 10 stk. tandstikkere hvis nu én knækker har du ekstra
- En justerbar springform.
Guacamole
- 2 modne avocadoer
- 1 fed hvidløg
- Saften af ½ citron
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Tortillakræmmerhuse
-
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
-
Start med at halvere pandekagerne.
-
Rul dem nu sammen til små kræmmerhuse og luk dem i den ene side med en tandstik.
-
Stil dem på en bageplade.
-
Når alle er klar, så sætter du dem ind i ca. 4-5 min. – men hold øje med dem, de skal være gyldne og ikke brune, så duer de ikke.
-
Imens hakker du chorizoen og steger den på en pande, til den er sprød.
-
Sæt chorizoen til side, når den er stegt.
-
I det overskydende fedt steger du oksekødet og tilsætter taco-krydderiet.
-
Når kræmmerhusene er færdige, lader du dem køle af i et øjeblik.
-
Nu skal de fyldes.
-
Start med lidt ost i bunden, så et evt. hul lukkes.
-
Så pensler du dem indvendig med salsa. Tilsæt så en spsk. tomat, peber og hakket chorizo i halvdelen af dem og hakket oksekød i den anden halvdel.
-
Stil dem nu i springformen og slut den nogenlunde tæt, så er det nemmere at arbejde med dem.
-
Slut af med masser af ost.
-
Sæt dem i ovnen i ca. 10 min. eller til osten er smeltet – det hele er jo tilberedt, så de skal ikke have længe.
-
Imens laver du guacamolen og sætter den klar i en skål.
-
Gør også en skål med creme fraiche klar.
-
Server dem med det samme.
Guacamole
-
Halvér avocadoerne, fjern stenene og læg dem i en hurtighakker.
-
Tilsæt hvidløg og citronsaft.
-
Rør den til den har en passende konsistens.
-
Smag til med salt og peber.
-
Justér evt. med lidt mere citron eller salt.
Jeg håber, du synes om opskriften, hvis du vil have mere inspiration, så kan jeg anbefale denne opskrift på “Tortilla-Burger” med salat, syltede agurker og ost, som du finder på bloggen.
