Tilbehør Pålæg Påske

Frokostklassiker: Hjemmelavet hønsesalat

Frokostklassiker: Hjemmelavet hønsesalat

Når jeg er på Vesterbro og ugenummeret står på “ulige”, er der ingen børn, hvilket ofte betyder luksushygge med min kæreste. Vi elsker begge smørrebrødsklassikere som fx hjemmelavet gammeldags hønsesalat med bacon. Det er intet mindre end guddommeligt! Det er uhyre nemt at lave og kan varieres med fx karry eller andet, så det passer lige til dig. Det eneste, du aldrig vil få i min opskrift, er dog ananas, det har jeg aldrig forstået, men ellers er der frit slag. Håber du synes om den…

Denne klassiker fungerer faktisk året rundt – også i de “lige uger”. Det er næsten lige meget, hvad tid på året det er, så fungerer den absolut glimrende. Den er god til det lækre påskebord, hvor der typisk også er fx karrysalat og sild, skidne æg eller en skøn ret med lam. Den fungerer til julefrokosten og passer perfekt som en mellemret på julebordet. Til sidst går den også særdeles glimrende som en sommerret – håber du synes om den – velbekomme.  

Frokostklassiker: Hjemmelavet hønsesalat

Hjemmelavet hønsesalat

Ret: frokost
Køkken: dansk
Keyword: hønsesalat
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 1 time
Antal: 4 personer
Forfatter: Familiefaren

Her får du en lækker opskrift på hønsesalat, som fungerer året rundt – både til påskefrokost, til julebordet eller som skøn sommerfrokost – velbekomme.

Udskriv

Ingredienser

  • 1 økologisk kylling på ca. 1 kg. (brug resten til fond)
  • 5 spsk. creme fraiche
  • 5 spsk. hjemmerørt mayonnaise
  • 1 bundt friske asparges
  • 200 gram bacon
  • 1 grønt æble i tern
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Bring en gryde med peberkorn, laurbær i kog.
  2. Kog hønen i 30 min, sluk for varmen og lad den trække i yderligere 30 min.

  3. Imens renser du dine asparges, som du derefter blancherer i et par minutter i letsaltet vand.

  4. Skyl dem i iskoldt vand efterfølgende, så beholder de deres struktur og sprødhed.
  5. Sæt også dit bacon til at stege, det skal være gyldent og sprødt.

  6. Lad hønen køle af og pluk så kødet af og riv det med to gafler.

  7. Skær asparges ud i mindre stykker.

  8. Skær æblet i tern.

  9. Rør mayonnaise og creme fraiche sammen.

  10. Bland nu det hele sammen og smag til med salt og peber.

Frokostklassiker: Hjemmelavet hønsesalat
Et godt stykke rugbrød og lidt karse så er du faktisk kørende…

Nogen vil muligvis komme mere forskelligt i denne ret, men jeg mener, den skal laves efter begrebet “less is more”, altså færre ingredienser – derfor er det også begrænset, hvad der skal i. Asparges er dog et must – navnlig nu, hvor sæsonen begynder at ramme Danmark.

Frokostklassiker: Hjemmelavet hønsesalat
Euroman og en øl-bajer er obligatorisk tilbehør…

Lige nu tilsmiler solen os i allerhøjeste grad, så det er er helt perfekt med en frokost i det fri – håber det har givet inspiration.

Bloggens omdrejningspunkt er Familiefaren, som i virkeligheden er mig – Mads Schytte, der har været medskaber af den succesfulde madblog Gastromand. Jeg har nu valgt at gå solo, da jeg gerne vil lave en blog, som omfavner hele mit liv – alt lige fra besøg på Michelin- restauranter, rejser verden rundt, spiritus og livets fantastiske glæder til noget som faktisk er meget vigtigere – “hverdagslivet” – det er nemlig sådan, at jeg deler mit liv med tre fantastiske piger – Sophia, Noa og Smilla på 11, 10 og 8 år. Det betyder, at daglige madpakker, børneretter i hverdagen og frysetørret kaffe i min “to-go-kop” på vej på job i bilen hver morgen, også er en del af mit liv. Det betyder bl.a. også, at jeg gerne går all-in, når datoen siger 31. oktober, og vi leger Halloween til den helt store guldmedalj. Derudover har jeg også Whiskytossen som er et lille sideprojekt - du er velkommen til at kigge forbi hvis du som mig også er Whiskylover - skål og velkommen til...

Related Posts