Når vinteren er overstået, og vi rammer januar-februar, så kommer én af de bedste sæsoner på hele året, nemlig foråret, hvor det bliver lysere, og ofte kommer der mere fisk på menuen. Laks er en nem spise, som du med fordel kan købe færdiglavet. Det er nemlig ét af de produkter, som er svær at lave bedre selv. Nuvel, hvis du har installeret en stor røgeovn i dit hjem og har muligheden for kold- og varmrøgning, så kan der bestemt være noget at hente, men ellers så er forskellen ærligt ikke så stor igen.
Lavet i samarbejde med Andrupvin.dk
Hvis du vil have mere inspiration til opskrifter med laks, så er ved at være ret mange opskrifter på bloggen. Èn af mine favoritter er helt sikkert opskriften på ”laksedutti”, hvor navnet er 100% opdigtet og kommer fra en familieopskrift. Ellers finder du også andre opskrifter som fx en snack med grillet agurk og varmrøget laks, og vil du hellere have laksen frisk, så er der også en opskrift med Fanø-laks med grillede hvide asparges og sauce mousseline.
Opskrift på den bedste forårsret der findes: Grillet brød med avocado og varmrøget laks
Her får du en lækker og utrolig nem opskrift på grillet surdejsbrød med avocado, mayonnaise og varmrøget laks – det tager ca. 10 min at lave.
Ingredienser
- 4 stykker surdejsbrød
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 stk. avocado
- 4 spsk. mayonnaise
- 100 gram varmrøget laks
- 1 stk. citron
- 1 bakke karse
- Salt peber og sukker
Sådan gør du
-
Hvis du har en bordgrill eller en grillpande, så brug endelig den ellers en almindelig pande.
-
Varm panden eller grillen op til maksimal varme.
-
Gnid brødet med olien og grill det hårdt på begge sider.
-
Læg brødet til side.
-
Pluk laksen.
-
Når brødet har fået nogle gode grillmærker, så lægger du det til at køle af i et par minutter.
-
Kom en god spsk. mayonnaise på hvert stykke brød.
-
Halver avocadoerne og skær dem i tynde skiver og læg dem på brødene.
-
Fordel laksen ovenpå avocadoskiverne..
-
Slut af med citron og karse.
Hvad passer til grillet brød med avocado og laks?
Her vil jeg mene, at hvidvin er vejen frem, hvis du gerne vil have et alternativ, så kan en kølig øl også fungere ret godt – her synes jeg, at du skal vælge en IPA. Den hvidvin, som jeg har testet til, er Leonhard Riesling Spätlese Niersteiner Ölberg 2021 – prisen er 149,95 kr. -v/ 6 stk. 129 kr.
Det er en skøn Riesling fra Rheinhessen, som gør det imponerende godt. Leonhard er vinmageren, som viser, hvorfor tysk Riesling er blevet så populær de sidste år. Skøn duft af citrus, grønne æbler, fersken og flint. I munden er den elegant, fyldig og har en skøn cremet fylde, hvor du fornemmer både frugtsødme og syre – tysk perfektion!
Til en ret som denne, er det vigtigt, at vinen har en tilpas syre og friskhed, så opmærksomheden ikke stjæles. Det er præcis derfor, en vin som denne Leonhard Riesling Spätlese Niersteiner Ölberg 2021 passer helt fremragende.
Håber du synes om retten – rigtig god fornøjelse.
