Lavet i samarbejde med degustation.dk
Rosévin har længe været synonym med sommer, sol og afslappede middage i godt selskab. Med sin forfriskende syre og frugtige noter er rosévin en af de mest alsidige vintyper, der kan nydes både alene og til mad. Vi dykker ned i seks spændende rosévine fra degustation.dk og ser nærmere på deres duft- og smagsnoter samt hvilke retter, der komplementerer dem bedst.
Men inden vi når dertil så lad os kigge på, hvad rosévin er, for det er faktisk ikke helt som Erik fra “Rytteriet” siger: “Der er rødvin, så er der hvidvin, og hvis man blander dem, så får man rosé” – og sådan er det”. Men der er alligevel noget om snakken.
Rosévin fremstilles primært ved en af tre metoder:
- Direkte presning – Røde druer presses forsigtigt, så skindet kun giver en let farve til mosten. Dette resulterer i en meget lys rosé med delikate aromaer.
- Maceration – Druerne hviler med skindkontakt fra nogle timer og op til et par dage, inden mosten gærer uden skindet. Dette giver en dybere farve og mere frugtig smag.
- Blending – En sjældnere metode, hvor en lille mængde rødvin blandes i hvidvin for at opnå den ønskede farve og smagsprofil. Dette er typisk ikke tilladt i europæiske rosévine – dog med undtagelse af rosé-champagne.
Rosévinens oprindelse
Rosévin har sin oprindelse i antikken, hvor de første vine ofte var lyse i farven på grund af de primitive vinfremstillingsmetoder. Provence i Frankrig anses for at være fødestedet for moderne rosévin og er stadig verdens førende region for denne vintype. Andre berømte roséproducerende områder inkluderer Tavel (Frankrig), Rioja (Spanien) og flere regioner i Italien, USA, Tyskland og New Zealand. Resten er verden laver også rosé, og selv Danmark er blevet ret dygtig til at lave rosé.
1. Celler Jan Vidal Honor Cava Brut Rosé
Vi starter med den eneste, som er med bobler, og det er en Cava, hvor du får utrolig meget for pengene. Den er lavet på 100% Trepat, som nok ikke er den mest kendte drue, men det gør intet, for den smager fantastisk.
Oprindelse: Spanien
Duftnoter: Friske røde bær som jordbær og hindbær med lette florale strejf og en mineralsk undertone.
Smagsnoter: Sprød syre, fine bobler og en livlig frugtprofil med noter af røde frugter og en subtil brødagtig eftersmag.
Madparring: Perfekt som aperitif, men går også godt til skaldyr, sushi eller lette tapasretter.
Pris: 95 kr. pr. flaske.
Point: 91/100
2. Weingut Pfeffingen Rosé 2023
Næste vin er en tur til Tyskland, hvor den gode “Weingut Pfeffingen har tryllet denne rosé frem. Den er lavet på 60% Merlot, 40% St. Laurent og er efter mine mening en rosé for dig, som holder af de tyske vine og gerne vil have elegance, en meget let sødme og syre.
Oprindelse: Tyskland
Duftnoter: Frisk citrus, vilde jordbær og et hint af krydret urt.
Smagsnoter: Sprød og livlig med en fin balance mellem syre og frugtsødme, der giver en elegant og vedvarende eftersmag.
Madparring: Velegnet til grillet fisk, salater med feta og friske urter eller en let kyllingeret.
Pris: 129 kr. pr. flaske.
Point: 92/100
3. Les Clos Perdus L’Année Rosé 2023
Man kan virkelig ikke have en artikel om rosé uden at have Frankrig med, som er moderlandet, når det kommer til denne skønne vin. Den er lavet på 100% Mourvedre og kommer fra Languedoc, som efter min mening laver noget af den bedste “value for money” vin i Frankrig – denne er absolut ingen undtagelse – flot rosé!
Oprindelse: Frankrig
Duftnoter: Modne hindbær, fersken og et strejf af lavendel.
Smagsnoter: Elegant og tør med en cremet mundfølelse, mineralske nuancer og en subtil krydret afslutning.
Madparring: Passer godt til middelhavsinspirerede retter som grillede grøntsager, ratatouille eller en frisk ceviche.
Pris: 149 kr. pr. flaske.
Point: 92/100
4. La Combe Saint Paul Amandiers Rosé 2023
Vi bliver ved gode gamle Languedoc, som jeg virkelig er glad for. Denne La Combe er på de klassiske druer Grenache, Mourvedre og Syrah, og her får du også virkelig meget for pengene. Denne smagte jeg selv til sushi, så hvis du er glad for sushi, så prøv med denne rosé dertil – det er virkelig et godt match!
Oprindelse: Frankrig
Duftnoter: Delikate aromaer af røde bær, citrusfrugter og et strejf af hvid blomst.
Smagsnoter: Let og frisk med en fin balance mellem frugt og syre samt en behagelig mineralsk afslutning.
Madparring: Ideel til skaldyr, grillede kammuslinger eller en frisk sommersalat med gedeost.
Pris: 89 kr. pr. flaske.
Point: 91/100
5. Jules Taylor The Jules Rosé 2023
Denne her er helt sikkert artiklens darling! Den er virkelig charmerende og skøn. Den kommer fra New Zealand og har høstet masser af store point fra anmeldere verden over. Jeg forstår det faktisk godt – den er nemlig skøn, og tilsætter du solskin, så har du et helt perfekt match.
Oprindelse: New Zealand
Duftnoter: Litchi, jordbær og passionsfrugt med florale undertoner.
Smagsnoter: Silkeblød tekstur, saftig frugtsmag og en ren, sprød afslutning.
Madparring: God til asiatisk mad som sushi, thaisalater eller krydrede nudelretter.
Pris: 119 kr. pr. flaske.
Point: 93/100
6. Domaine Des Escaravailles Rhône Les Antimagnes 2023
Jeg har drukket en del af Domaine Des Escaravailles vine, og fælles for dem er, at de har et generelt højt niveau. Denne rosé er ingen undtagelse og er virkelig skøn. Den er lavet på 50% Grenache, 30% Mourvedre og 20% Cinsault så et helt klassisk Rhõne-blend.
Oprindelse: Frankrig
Duftnoter: Mørke kirsebær, ribs og urter som timian og rosmarin.
Smagsnoter: Fyldigere end mange rosévine med en blød, rund mundfornemmelse og en let krydret afslutning.
Madparring: Passer godt til grillet kød, tapas eller fyldige pastaretter.
Pris: 99 kr. pr. flaske.
Point: 91/100
Generelle madparringer til rosévin
Rosévin er en utrolig alsidig vin, der kan tilpasses et bredt udvalg af retter. Her er nogle generelle madparringer:
- Lette salater – Rosé med frisk syre fungerer perfekt med grønne salater, særligt med citrusvinaigrette eller friske bær.
- Skaldyr og fisk – En let og sprød rosé er ideel til rejer, østers og grillet fisk.
- Grillede retter – En rosé med lidt fylde passer til grillet kylling, svinekød og endda let krydret grillmad.
- Asiatisk mad – Rosé med frugtsødme kan balancere krydrede thairetter, sushi eller vietnamesiske retter.
- Tapas og oste – Kombinationen af rosé og milde oste som gedeost, mozzarella eller manchego er en sikker vinder.
Uanset om du foretrækker en let og sprød rosé eller en mere fyldig og krydret version, er der en rosé til enhver anledning og ethvert måltid, hvilket du også finder i artiklen. Skål og god fornøjelse med din næste roséoplevelse!
