Vinmageren Daniel Daou voksede op i Frankrig og havde en drøm om at lave verdensklassevin, og det må man sige er gået i opfyldelse. I dag laver han sammen med sin bror George noget af den mest ankerkendte vin fra Paso Robles-distriktet i Californien. I denne artikel kan du bl.a. læse om “Soul of a Lion“som er ét af flagskibene fra DAOU – skål og god fornøjelse.
Lavet i samarbejde med DAOU Family Estates
DAOU Family Estates er et anerkendt amerikansk vinhus beliggende i Paso Robles, Adelaida District på Central Coast i Californien, hvor deres spektakulære ejendom på DAOU Mountain står som epicenter for nogle af USA’s mest eftertragtede Cabernet Sauvignon-baserede vine. Etableret i 2007 af brødrene Georges og Daniel Daou er huset et moderne familieforetagende med rødder i både ingeniørkunst, vinpassion og en stærk familiær arv.
Historien
Brødrene Daou voksede op i Libanon, flygtede til Frankrig under borgerkrigen og senere til USA, hvor de byggede en succesrig techvirksomhed (DAOU Systems), før de solgte den i 1998 for at forfølge vinens verden. Mens Daniel i mange år eksperimenterede med vin i sin garage, var Georges ved hans side som forretningsmand og visionær partner.
Efter en global søgen fandt de det ideelle terroir på en 2.200 fod (ca. 670 m) høj bjergtop i Paso Robles, et område med calcareous clay-jord – jord som er meget lig den jord, man finder på Bordeauxs højre bred. Dette terroir viste sig at være perfekt til Cabernet Sauvignon og andre Bordeaux-druer.
Deres mission har været klar: at producere verdensklasse-Cabernet Sauvignon og Bordeaux-inspirerede vine, der kan stå i direkte konkurrence med de tophuse, som Bordeaux eller Napa Valley er kendt for.
Vinstil og filosofi
DAOU kombinerer ingeniørens præcision med kunstnerisk vinfremstilling. Daniel Daou har skabt en detaljeret, datadrevet vinfremstillingstilgang baseret på høj phenolisk modenhed, omhyggeligt klonvalg og intens fokus i vinmarken for at udvinde aromatisk koncentration, farvedybde og struktur. Han isolerede endda en egen hjemme-gærstamme, som anvendes til vinifikation for at sikre autenticitet og terroirekspression.
Vinene fra DAOU er generelt kraftfulde, lagringsdygtige og velstrukturerede, ofte med komponeret tanninstruktur, intens frugt og elegant brug af fransk eg. Cabernet Sauvignon er hjørnestenen, men de laver også andre vine i forskellige stilarter og prisklasser fra mere tilgængelige dagligvine til topklassevinene.
2022 Soul of a Lion – et af flagskibene
2022 Soul of a Lion er produceret som en hyldest til familien og især til Joseph Daou, brødrenes far, der har inspireret til deres passion og beslutsomhed. Navnet symboliserer styrke, mod og den ukuelige stræben efter kvalitet i vinproduktionen.
Denne vin er et blend af Bordeaux-druesorter:
- 78% Cabernet Sauvignon
- 12% Cabernet Franc
- 10% Petit Verdot
Lagret i 22 måneder på 100% ny fransk eg – hvilket tilføjer kompleksitet og struktur uden at overdøve frugtprofilen
Duft- og smagsnoter
2022 Soul of a Lion udtrykker en intens og kompleks aroma og smagsprofil. I næsen er der tydelig duft af blåbær, brombær og solbær samt tobak, lakrids, vanilje og grafit. Efter noget tid i glasset, og du kan altså sagtens sidde med det længe, kommer der duft af grøn peber og rosenblade
Smagen er næsten en helt artikel for sig selv, da det virkelig er noget af det mest komplekse, som jeg nogensinde har smagt. Den er fyldig og koncentreret med intens mørk frugt, velintegreret syre og polerede tanniner, balancen i vinen er i al sin kompleksitet og enkelthed perfekt afstemt.
Hvorfor er den unik?
Der er flere grunde til, at denne vin skiller sig ud:
Den har på trods af den unge alder en høj modenhed og intensitet i frugten, som takket være DAOU Mountain-terroiret er helt unik. Det er et omhyggeligt blend og langvarig fadlagring på ny fransk eg, som tilføjer struktur, dybde og lagringspotentiale.
Anmeldelser og point
2022 Soul of a Lion har modtaget stor anerkendelse fra flere førende internationale kritikere:
- 97+ point – Robert Parker’s Wine Advocate: Ros for detaljeret smag, balance og eksplosion af mørke frugter med integrerede tanniner.
- 97 point – Falstaff / Anne Krebiehl MW: Hyldet for intens frugt, god syre og elegance.
- 96 point – Decanter: Beskrevet som kompleks, langlivet og harmonisk.
- 96 point – Jeb Dunnuck: Fremhæver vinens tekstur, balance og finish.
- 95 point – Wine Enthusiast & James Suckling: Noterer sig en brooding karakter med espresso og mørk frugtprofil.
- 96 point – Vinous: Ros for intens frugt, krydderi og længere finish.
- 17/20 – Jancis Robinson: Anerkender kompleksitet og lagringspotentiale.
Disse point understreger, at vinen er i den absolutte elitekategori for californisk Cabernet Sauvignon og fortsat præsterer blandt de bedste i sin klasse.
Konklusion
DAOU Family Estates er ikke bare endnu et californisk vinhus – det er resultatet af en livslang passion for vin, teknisk præcision og terroirinspiration kombineret med en stærk familiefortælling. 2022 Soul of a Lion er et glimrende udtryk for denne filosofi: en vin med stor kraft, elegance og kompleksitet, som har triumferet på den internationale scene med top-anmeldelser og høje pointtal.
Hvis du vil have en smageguide til servering og madparring med Soul of a Lion, kan jeg skrive én også – vil du det?
