Denne artikel indeholder reklamelinks
Mad Mikkel slår et slag for en reelt “østers-invasion” – du kan læse det hele i hans første indlæg “Hvad siger du til østers… Love or hate?” Her i snakker han om én af havets store skatte – den smukke østers! Mad Mikkel er én af Monopolets faste medlemmer, og har nogle gode holdning når det kommer til mad. Derudover er han lidt af en autodidakt tryllekunstner i køkkenet – dette er hans først af tre opskrifter om østers – fyr den af Mikkel!
Den første opskrift er ekstrem simpel og et sikkert hit, hvis der er sushi-elskere blandt læserne? Desuden er det altid en rigtig god idé at tilsætte noget ”bid og knas”, hvis der skal serveres for en nystartet østersspiser. Så har vi nemlig neutraliseret problemet med konsistensen. I denne opskrift gør jeg det med en sprød wasabi-nød – håber du synes om det…
Find de bedste østers og alt i fisk hos Kystfisken.
Japanske østers med wasabi, koriander og syltet ingefær
Mad-Mikkel har lavet en skøn opskrift med japansk inspirede østers med koriander, syltet ingefær og wasabi-kugler, perfekt som snack til fest eller nytår.
Ingredienser
- 8 stk. østers 8 stk.
- 8 skiver syltet ingefær
- 2 tsk. soja
- 8 stk. wasabikugler/nødder
- 16 blade frisk koriander kan undværes, hvis du ikke er fan
- ½ dl jordnøddeolie
Sådan gør du
-
Åbn østersene og løs dem fra skallen.
-
Hæld væsken fra.
-
Varm olien på en pande, og når den er meget varm, ”friteres” korianderen hurtig. Den skal kun lige blive sprød, og må ikke brænde på.
-
Lad den køle og dryppe af på køkkenrulle.
-
Anret de åbne østers på et fad, og server ved siden af 8 spiseskeer.
-
På hver ske skal der først ligge en skive syltet ingefær, så et par dråber soja, wasabi-nødden og til sidst et par sprøde blade koriander.
-
Tag en østers i munden og med det samme herefter indholdet på skeen.
-
Tyg, smag og smil!
De følgende opskrifter og denne vil med garanti rykke din (og familiens) opfattelse af, hvordan det er at spise østers. Hvad enten du er trænet østersspiser eller helt nybegynder. Hvis du hører til i sidste kategori, og for en stund prøver lægge en smule af dine eventuelle forbehold til side, så venter der dig og dine smagsløg en oplevelse af højeste kvalitet. En oplevelse som kan være begyndelsen til at gøre østers til en ny livret i din familie. Denne kunne i øvrigt være en super fed appetizer til nytårsmenuen!
Håber du har fået inspiration!
1 Comment
Pingback: Nytårsmenu opskrifter 2022 - Find det helt rigtige nytårsmad