Dessert

Opskrift på Bourbon Pecan Pie

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr

Gå til opskrift

Pecan Pie er den skønneste tærte, som er sprød, sød og blød på samme tid – sikke rim, hvad? I USA er den utroligt populær og laves ofte til Thanksgiving, men kan selvfølgeligogså laves på alle andre tider af året. Hvis du gerne vil have lidt mere dybde og smag i den, så kan der med fordel tilføjes bourbon, og så skifter den navn til “Bourbon Pecan Pie”. Jeg holder meget af bourbon og whisky for den sags skyld, så det at kunne kombinere de to ting er for mig helt perfekt – håber du synes om opskriften.

Hvis du nu ikke har bourbon eller ikke har lyst til at tilføje alkohol til denne tærte, så underlader du naturligvis bare. Et alternativ til bourbon kan være whisky eller rom – dog skal du lige sikre dig, at din whisky ikke er røget, det duer nemlig ikke – så bliver det i hvert fald “Smokey Peacan Pie”.

Opskrift på Bourbon Pecan Pie
Opskrift på Bourbon Pecan Pie

Opskrift på Bourbon Pecan Pie

Ret: Dessert
Keyword: Boubron Pecan Pie, Pecan Pie, Pecan tærte, Tærte
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 1 time
Antal: 8 personer

Opskrift på pecan pie eller pecantærte, som er en skøn tærte bagt på en sprød mørdej fyldt med lækre pekannødder – serveret med vaniljeis.

Udskriv

Ingredienser

Mørdej

  • 150 gram koldt smør
  • 250 gram hvedemel
  • 75 gram sukker
  • 1 stk. æg
  • 1 nip salt

Fyldet

  • 3 stk. æg
  • 2 dl brun farin
  • 1 dl. mørk sirup
  • 6 cl. bourbon og 2 cl. til dig selv 👍
  • 3 dl. pecannødder
  • 1 nip salt

Sådan gør du

Mørdej

  1. Læg smørret i fryseren i 10 min.
  2. Bland mel, salt og sukker sammen i en skål.
  3. Riv smørret på et rivejern ned i blandingen.

  4. Pisk ægget sammen.
  5. Vend massen ud på et rent køkkenbord.

  6. Saml nu dejen så hurtigt du kan, hvor du indarbejder ægget i massen.

  7. Den skal ikke æltes, bare samles.

  8. Rul den sammen den en kugle.
  9. Film den og læg den på køl en times tid.
  10. Imens laver du fyldet.

  11. Når fyldet er klar, så ruller du dejen ud og lægger den i en smurt springform.

  12. Varm ovnen på til 200 grader (almindelig varme) og bag den i 10 min.
  13. Fordel nødderne over den forbagte bund, hæld fyldet over og bag den videre ved 160 grader i 35 min.

  14. Når fyldet har sat sig efter de 35 min. er den færdig – ellers giver du den 5 min mere.

Fyldet

  1. Smelt smørret i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
  2. Pisk det sammen med resten af ingredienserne undtagen nødderne.

  3. Hak nødderne groft.

  4. Nødder og fyld skal derefter fordeles på den forbagte tærtebund.

Opskrift på Bourbon Pecan Pie
Den varme masse hælder over nødderne…
Opskrift på Bourbon Pecan Pie
Efter i alt 45 min i ovnen…
Opskrift på Bourbon Pecan Pie
Bourbon – Makers Mark 46

Jeg har brugt en måske lidt for god bourbon til tærten, nemlig Makers Mark 46, som er en “Straight Bourbon”, hvilket betyder, at den har fået lidt mere kærlighed end den almindelige bourbon. Den er lagret mindst to år, og der er ikke tilsat hverken farve eller smag. Den kan sagtens drikkes rent og har masser af sødme i næsen samt noter af toffee, sirup og varme krydderier som nelliker og kardemomme. I munden er den helt cremet og har smag af sirup, muskat og kandiserede æbler.

Opskrift på Bourbon Pecan Pie

Server evt. en god klat vaniljeis og evt. et glas bourbon til – det er altså opskriften på den perfekte hyggeaften – god fornøjelse!

Bloggens omdrejningspunkt er Familiefaren, som i virkeligheden er mig – Mads Schytte, der har været medskaber af den succesfulde madblog Gastromand. Jeg har nu valgt at gå solo, da jeg gerne vil lave en blog, som omfavner hele mit liv – alt lige fra besøg på Michelin- restauranter, rejser verden rundt, spiritus og livets fantastiske glæder til noget som faktisk er meget vigtigere – “hverdagslivet” – det er nemlig sådan, at jeg deler mit liv med tre fantastiske piger – Sophia, Noa og Smilla på 11, 10 og 8 år. Det betyder, at daglige madpakker, børneretter i hverdagen og frysetørret kaffe i min “to-go-kop” på vej på job i bilen hver morgen, også er en del af mit liv. Det betyder bl.a. også, at jeg gerne går all-in, når datoen siger 31. oktober, og vi leger Halloween til den helt store guldmedalj. Derudover har jeg også Whiskytossen som er et lille sideprojekt - du er velkommen til at kigge forbi hvis du som mig også er Whiskylover - skål og velkommen til...

Skriv en kommentar

Vurdér opskrift