Brunede kartofler er et kæmpe hit, når det kommer til højtiderne som juleaften og Mortens Aften. Jeg er selv fan af de sødmefulde små sukkerbrunede krabater, som jeg lystigt svinger rundt på panden, når det store festmåltid skal klargøres. Men hvordan pokker laver du dem, så de bliver perfekte, ikke fejler eller brænder på? Jeg har samlet nogle tips i en opskrift her, som gør, at du nemt kommer igennem denne lille udfordring.

Læs også “Opskrift på perfekt langtidsstegt and til Mortens Aften“

Udskriv

Opskrift på brunede kartofler der aldrig fejler – perfekt til Mortens Aften og jul…

Her får du en nem opskrift til perfekt brunede kartofler. Der er tips i opskriften, så du med garanti står med et flot resultat til Mortens Aften og jul.

Ret Julemad

Køkken dansk

Keyword Brune kartofler, Julemad, Tilbehør

Forb. tid 15 minutter

Tilb. tid 8 minutter

Samlet tid 30 minutter

Antal 4 personer

Forfatter Familiefaren

Ingredienser

1 kg små kartofler
50 gram smør
sukker til det dækker panden
Tålmodighed

Sådan gør du

Kog kartoflerne og pil dem efterfølgende. Det gøres nemmest når de er varme, skær en lille ridse i kartoflen og træk skrallen af til begge sider.
Varm sukkeret langsomt op på en pande.
Tilsæt smør og lad det hele samle sig.
Tilsæt kartoflerne, sørg for de er tørre.
Lad dem nu stege ved middelsvag varme i 15 min.
Vend dem så lidt som muligt, men ofte nok til de ikke brænder på.
Se tips i indlægget.

Opskrift på brun sovs – den til Mortens Aften og til jul!

Name: Opskrift på brunede kartofler der aldrig fejler - perfekt til Mortens Aften og jul...
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg små kartofler; 50 gram smør; sukker til det dækker panden; Tålmodighed

Tips til de brunede kartofler

Skræl ikke kartoflen, men pil den, ellers kommer stivelsen frem og gør sukkerblandingen grumset.
Sørg for at kartoflerne er pillet dagen før, eller i det mindste nogle timer før så de er kolde.
Om kartoflerne er våde eller tørre gør ikke den store forskel.
Undgå at rode for meget i dem, det ødelægger let karameliseringen, hav tålmodighed.
Vend dem i luften, hvis du kan og tør vel at mærke 🙂
Til sidst – glaskartofler er yt – de duer ikke, fordi de indeholder for meget vand og salt!