Name: Halloween Tema: Hasselbagt/Hasselback butternut squash
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 stk butternut squash; 1 tsk chiliflager; 1 lille kvist timian; 2 spsk græskarkerner; 1 spsk ekstra jomfru oliven olie; Salt og friskkværnet peber

Gå til opskrift

Vi nærmer os Halloween og jeg er langt fra færdig med græskar og denne lækre spise. Jeg har både lavet græskar risotto, græskarfritter og naturligvis klassikeren over dem alle – græskarsuppen. Denne ret er faktisk mest et tilbehør, men kan også fungere som en hovedret, hvis du vil have en kødfri dag. Du kan også sagtens servere det til lyst kød som kalkun, kylling eller fisk. Håber du synes om opskriften – happy halloween!

Om det hedder “hasselbach” eller “hasselback” ved jeg faktisk ikke helt, men i Aalborg, hvor jeg kommer fra siger vi faktisk “hasselbagt”. I følge min kloge søster er det Hasselbacken restauranten i Sverige, som har fundet på denne måde, at tilberede fx kartofler på, derfra navnet. Opskriften kan dateres helt tilbage til 1700 tallet.

Læs også: Verdens bedste opskrift på græskarsuppe på hokkaido med chili og kokosmælk

Halloween Tema: Hasselbagt/Hasselback butternut squash

Ret: Tilbehør

Køkken: dansk

Keyword: Bagt græskar, Hasselbach, Hasselbach Græskar, Hasselback, Hasselbagt

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 50 minutter

Samlet tid: 1 time

Antal: 4 personer

Forfatter: Familiefaren

Her får du en opskrift på hasselbach/hasselback græskar. Det er utrolig nemt at lave og kan laves med alle sorter. Jeg bruger butternut squash – velbekomme!

Udskriv

Ingredienser

1 stk butternut squash
1 tsk chiliflager
1 lille kvist timian
2 spsk græskarkerner
1 spsk ekstra jomfru oliven olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær græskaret igennem og fjern indmad.
Find en meget skarp kniv og skær nu forsigtigt og så tæt som muligt græskaret på langs, men skær ikke helt igennem.
Pensel grundigt med olie.
Drys chili, timian, salt og peber over.
Sæt det i ovnen i 40 min.
De sidste 10 min. tilsætter du græskarkerner
Hvis du vil have det mere mørt skal det have 15 min længere.
Denne opskrift givet et græskar med lidt bid.

Du kan reelt bruge det græskar du har lyst til. Jeg bruger “butternut squash”, men du kunne sagtens bruge et hokaido, mandelgræskar, scallopini eller spaghettisquash. Lige meget hvad, så bliver det vildt lækkert. Udover, at det er nemt og velsmagende, så inderholder græskaret faktisk også a-, b-vitaminer og kalium. I familien over græskar findes der squash, courgette eller zucchini, som faktisk er et umodet græskar.