Vi nærmer os Halloween og jeg er langt fra færdig med græskar og denne lækre spise. Jeg har både lavet græskar risotto, græskarfritter og naturligvis klassikeren over dem alle – græskarsuppen. Denne ret er faktisk mest et tilbehør, men kan også fungere som en hovedret, hvis du vil have en kødfri dag. Du kan også sagtens servere det til lyst kød som kalkun, kylling eller fisk. Håber du synes om opskriften – happy halloween!
Om det hedder “hasselbach” eller “hasselback” ved jeg faktisk ikke helt, men i Aalborg, hvor jeg kommer fra siger vi faktisk “hasselbagt”. I følge min kloge søster er det Hasselbacken restauranten i Sverige, som har fundet på denne måde, at tilberede fx kartofler på, derfra navnet. Opskriften kan dateres helt tilbage til 1700 tallet.
Læs også: Verdens bedste opskrift på græskarsuppe på hokkaido med chili og kokosmælk
Halloween Tema: Hasselbagt/Hasselback butternut squash
Her får du en opskrift på hasselbach/hasselback græskar. Det er utrolig nemt at lave og kan laves med alle sorter. Jeg bruger butternut squash – velbekomme!
Ingredienser
- 1 stk butternut squash
- 1 tsk chiliflager
- 1 lille kvist timian
- 2 spsk græskarkerner
- 1 spsk ekstra jomfru oliven olie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
-
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
-
Skær græskaret igennem og fjern indmad.
-
Find en meget skarp kniv og skær nu forsigtigt og så tæt som muligt græskaret på langs, men skær ikke helt igennem.
-
Pensel grundigt med olie.
-
Drys chili, timian, salt og peber over.
-
Sæt det i ovnen i 40 min.
-
De sidste 10 min. tilsætter du græskarkerner
-
Hvis du vil have det mere mørt skal det have 15 min længere.
-
Denne opskrift givet et græskar med lidt bid.
Du kan reelt bruge det græskar du har lyst til. Jeg bruger “butternut squash”, men du kunne sagtens bruge et hokaido, mandelgræskar, scallopini eller spaghettisquash. Lige meget hvad, så bliver det vildt lækkert. Udover, at det er nemt og velsmagende, så inderholder græskaret faktisk også a-, b-vitaminer og kalium. I familien over græskar findes der squash, courgette eller zucchini, som faktisk er et umodet græskar.
Håber det har givet inspiration til en lækker efterårsret med græskar.
1 Comment
Pingback: Halloween Tema: Cannelloni med græskarcreme og ricotta