Opskrift på bløde og lækre pølsehorn

Forfatter: Familiefaren

Denne opskrift er på luftige pølsehorn, som med garanti ikke bliver tørre. De er lavet ud fra en opskrift min Mor altid brugte da jeg var barn.

Udskriv

Ingredienser

25 g gær
2,5 dl sødmælk
750 g hvedemel
200 g smør
3 spsk sukker
3 æg
2 tsk salt
10 stk pølser fra slagteren

Sådan gør du

Lun mælken til den er 37 grader varm, tilsæt sukker og opløs gæren heri. Du må gerne bruge op til 5 min. på at røre det sammen så sukkeret er helt opløst.
Tilsæt nu æg og 150-200 gram mel. Rør det godt sammen.
Tilsæt så resten af hvedemelet og smør i tern og ælt dejen færdig - den skal æltes grundet. Hvis du har en røremaskine så brug endelig den.
Dejen skal nu hæve i mindst 1,5 time overdækket og gerne et lunt sted.
Del nu deje ud i 3 lige store klumper.
Rul dem runde med en kagerulle - de skal være ca. 1 cm tykke.
Skær cirklen i 8 ca. trekanter, hvis der ikke helt bliver 8 trekanter, så går det nok.
Placer en pølse på det bredeste sted af trekanten og rul dejen omkring pølsen.
Sæt nu hornene til ekstra hævning og lad dem hæve overdækket en times tid mere.
Pensel pølsehornene med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader alm. ovn i 12-13 minutter.

Læs også: Opskrift på hjemmelavet ketchup

For mig er pølsehorn bare en udødelig klassiker. Nu er vi i en lige uge, hvilket betyder, at jeg er Familiefar med stort “F” og har mine 3 dejlige tøser er hos mig. Derfor lavede jeg naturligvis denne opskrift hjemme i Storvorde. Det fungerer ret godt at have hjælpere på, men det kræver at du holder tungen lige i munden. Nu er mine piger heldigvis så store, at de næsten kunne lave det hele selv. Faktisk var det kun lige den store mængde smør de skulle have hjælp til at styre 🙂

Støt din lokale slagter

Jeg valgte at køre til min lokale slagter, for at købe pølser – han hedder Claus og ligger i nabobyen Gistrup. Han er helt fantastisk har flere gange vundet konkurrencer med både spegepølse og pølser. Priserne er faktisk fair i forhold til kvalitet – 10 stk. for 80 kr. og så får pigerne som regel lige en pølse med håndtag gratis – hyggeligt og vildt god stil. Jeg synes det er vigtigt, at støtte den slags, da det er lokalt og dejligt at have i byen.