Gå til opskrift

Der er ikke noget mere dansk end røde pølser. Denne kulinariske lækkerbisken er et væsentligt element i det danske måltid og en national skat. Se hvordan man kan koge pølser, så de får den perfekte smag og konsistens.

Røde pølser er, om du er fan eller ej, en dansk specialitet. Hvem elsker ikke duften af en rød pølse fra den lokale pølsevogn? Selv om det måske ikke er den sundeste spise, så gør det altså ikke noget, at man engang imellem hapser en hotter med rød pølse og hele molevitten.

Den bedste guide til at koge pølser

Den bedste guide til at koge røde pølser

Ret: Aftensmad
Køkken: dansk
Keyword: Pølser, Røde pølser, Svensk Pølseret
Samlet tid: 14 minutter
Antal: 2 personer
Forfatter: Familiefaren

Guide til at koge røde pølser uden de sprækker og med bevaring af mest mulig smag. Desuden forslag til servering og links til klassiske opskrifter.

Udskriv

Ingredienser

  • 1 pakke røde pølser af højeste kvalitet
  • 1/2 stk. løg
  • 1 spsk. eddike
  • 2 tsk salt

Sådan gør du

  1. Fyld en gryde med vand, nok til at dække pølserne helt.
  2. Skær løget over, lad bare skrællen sidde på, læg løget i gryden.

  3. Tilsæt eddike og salt i vandet.
  4. Varm vandet op til lige under kogepunktet.

  5. Så tilføjer du de røde pølser.

  6. Lad pølserne varme i 12-15 minutter.
  7. Tjek pølserne for at sikre, at de er blevet varmet igennem, inden du serverer dem.
Koge pølser

Hvad kan gå galt?

Selvom det grundlæggende koncept for at koge pølser er ret ligetil, er der flere variabler, som kan påvirke slutresultatet.

  • Kogningens varighed: Den ideelle tid for at koge pølser varierer – afhængigt af deres størrelse og tykkelse. Små, tynde pølser kræver mindre tid end store, tykke pølser.
  • Vandets temperatur: Reelt skal vandet være under kogepunktet for at undgå at pølserne sprækker.
Den bedste guide til at koge pølser

Måltidets betydning: Hvordan passer røde pølser ind i det danske måltid?

Røde pølser er en fast del af det danske måltid, især ved grillfester og forskellige sociale sammenkomster. De serveres ofte med et udvalg af tilbehør, herunder kartoffelsalat, coleslaw og naturligvis ketchup og sennep til – begge dele kan sagtens være hjemmelavede. Ellers er der altid en god klassisk hotdog, en omgang pølsehorn, svensk pølseret eller denne opskrift, hvor der er whiskysennep til. Hvordan du vælger at servere dine røde pølser, afhænger helt af dine personlige præferencer og den sammenhæng, de skal serveres i.

Den bedste guide til at koge pølser
Svensk pølseret

Alternative måder at tilberede røde pølser på

Selvom kogning er den mest traditionelle metode til tilberedning af røde pølser, er der flere alternative tilberedningsmetoder, der kan tilføre nye smagsnuancer.

  • Grill: Grillning giver pølserne en røget smag og en sprød skorpe, der er helt unik.
  • Stegning: Stegning på en pande kan give pølserne en lækker brunet overflade.
  • Bagning: Bagning i ovnen er en nem metode, der kræver minimal opmærksomhed.
Den bedste guide til at koge pølser
Lidt grillede pølser…

Spørgsmål og svar

Hvordan kan jeg forhindre, at mine røde pølser sprækker under kogning?

For at forhindre pølserne i at sprække kan du prøve at sænke kogningstemperaturen lidt og desuden sikre dig, at de er fuldstændig optøede før kogning.

Hvad serveres typisk sammen med røde pølser?

Røde pølser serveres ofte med kartoffelsalat, sennep, coleslaw. De kan også serveres i et pølsebrød med diverse tilbehør som fx ketchup, sennep, remoulade, rå løg, ristede løg, agurkesalat.

Hvor længe kan kogte røde pølser opbevares?

Kogte røde pølser kan opbevares i køleskabet i op til fire dage. De kan også fryses ned og varmes op igen efter behov.

Kan jeg grille røde pølser i stedet for at koge dem?

Ja, absolut! Grillning er en fremragende alternativ tilberedningsmetode, der giver pølserne en unik røget smag og en sprød skorpe.

Hvor kan jeg købe røde pølser?

Røde pølser kan købes i de fleste supermarkeder og slagterforretninger i Danmark. De kan også bestilles online fra forskellige leverandører.

Bloggens omdrejningspunkt er Familiefaren, som i virkeligheden er mig – Mads Schytte, der har været medskaber af den succesfulde madblog Gastromand. Jeg har nu valgt at gå solo, da jeg gerne vil lave en blog, som omfavner hele mit liv – alt lige fra besøg på Michelin- restauranter, rejser verden rundt, spiritus og livets fantastiske glæder til noget som faktisk er meget vigtigere – “hverdagslivet” – det er nemlig sådan, at jeg deler mit liv med tre fantastiske piger – Sophia, Noa og Smilla på 11, 10 og 8 år. Det betyder, at daglige madpakker, børneretter i hverdagen og frysetørret kaffe i min “to-go-kop” på vej på job i bilen hver morgen, også er en del af mit liv. Det betyder bl.a. også, at jeg gerne går all-in, når datoen siger 31. oktober, og vi leger Halloween til den helt store guldmedalj. Derudover har jeg også Whiskytossen som er et lille sideprojekt - du er velkommen til at kigge forbi hvis du som mig også er Whiskylover - skål og velkommen til...

4 Comments

  1. Carsten Hansen Bjørn Reply

    Jeg har GOD erfaring med at tilsætte 2tskf. Puddersukker/brun farin til vandet… Dette giver et bedre “knæk” på pølsen…

    • Lyder som en fremragende ide Carsten – og det starter du bare med ikke? Men så gætter jeg næste på, at du lader vandet koge op inden pølserne kommer i ikke? Ellers går det nok galt?

Skriv en kommentar

Vurdér opskrift