Reklame: Indeholder affiliate link til The Mancave
Det lyder som noget af en kombination, ikke – men fat mod – det smager himmelsk, og det er ret nemt at lave. Jeg laver ofte den slags retter, hvis jeg har ekstra god tid i weekenden. Hvis du tænker, at fløde lyder lidt underligt, så skal du bare være helt rolig, det fungerer nemlig som fedtstof og gør, at ægget bliver cremet og lækkert.
Jeg elsker stor set alt, hvor der indgår noget med grillet brød. Hvis du går gennem opskrifterne på bloggen, finder du fx grillet brød, jamón og ekstra jomfruolivenolie og grillet brød med avocado og varmrøget laks.
Opskrift på grillet surdejsbrød med ricotta, avocado, fløde og spejlæg med chili
Dette er en nem snack, som du kan lave både til frokost, middag og endda aften. Hemmeligheden ligger i fløden – ja, du læste rigtigt 🙂
Ingredienser
- 2 stykker surdejsbrød – jeg valgte Haart Bakery i Kødbyen – men mindre kan også gøre det
- Lidt ekstra jomfruolivenolie
- 1 stk. avocado
- 2 stk. æg – de skal have stuetemperatur
- 1 spsk. chiliolie – du kan også bruge 1 tsk. knust chili og 0,5 dl. olie
- 3 spsk. fløde – Yes, tro på det
- 2 spsk. Ricotta
- 1 spsk. purløg
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
-
Varm en grillpande godt op. Pensl brødet på begge sider med ekstra jomfruolivenolie.
-
Grill det på begge sider, du kan også bare riste det, men at grille det på panden, gør retten bedre.
-
På en ny pande (sliplet) tilsætter du fløden og sørger for, at det er i den anden side af panden, bare tip den lidt.
-
Når fløden begynder at boble tilsætter du æggene, så de steger i fløden.
-
Tilsæt chiliolien og steg æggene til hviden har sat sig – det tager ca. 5-6 minutter.
-
Imens kan du skære avocadoen ud, og når brødet er kølet af, tilsætter du ricotta og avocado fordelt på begge brød.
-
Når æggene er klar, så tilføjer du et på hvert brød.
-
Tilsæt hakket purløg, salt og friskkværnet peber.
-
Velbekom.
Bestikket er fra The Mancave, som laver noget temmelig vildt bestik, skærebræt, knive og glas. Dette er der deres “wild beast steak set“, som er skabt til de store bøffer, men jeg bruger det faktisk til alt muligt andet – det er tungt og så klarer det virkelig alle opgaver.
Toasten er serveret på “the companion board“, som også er fra The Mancave. Det er et skærebræt, som du kan bruge til servering eller anretning. Jeg bruger dem som tallerkener til fx sandwich, burgere, toast, kød eller lignende – så længe det ikke flyder med sauce, så er de velegnede.
Til sidst: når du laver retten, så er det vigtigste næsten, at du har en god pande, at du har gjort det hele klar og er godt sulten – hvis det er opfyldt, så skal det hele nok gå. Håber du synes om opskriften – god fornøjelse.
